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超级财富帝国-第58部分
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陈志平笑道：“杀猪匠都不必请了，咱们爸都是一个杀猪的好手，每年都是他亲手杀的猪，这个杀猪也是很有讲究的，不然会影响猪肉的质量。杀过年猪的时候，要先把大肥猪给放出来，到了坝子里，这时候好几个人一起上，才能把它掀翻在地，然后呢就是要用绳子把猪绑在门板上面，这样它就动不了了。然后几个人一齐用力，再把门板连着肥猪抬到几张条凳上，在猪的脖子下方放上一只桶或者盆子，里面装上一些撒了细盐的清水，这个是用来接猪血的，新鲜的猪血凝结之后，就嫩得像豆腐一样，然后做成猪血汤或者是毛血旺，那味道简直不摆了。”
说着，陈志平就用舌头舔了一下嘴唇，他也好久没有吃到过自家的猪血旺了。
夏小沫却是来了兴致，又问道：“啊，那肥猪好可怜哦！要是我肯定下不了手，这个杀猪也要讲技术吗。”
这时候陈建军便笑道：“小沫啊，这个杀猪也是一门技术活，一般人还干不了呢！看你好奇，我就跟你讲一讲，这个杀猪，先得把杀猪刀给磨得十分锋利，还要焚香祷告一番，才可以动手。杀猪的时候，也尽量让猪不能太痛苦，左手摁住猪脖子，右手就用刀尖挑开猪脖子上的皮肉，用最快的速度，干脆果断地把刀顺着猪的食道，刺进它的心脏，然后再一旋转，迅速抽出，这样猪就少受些痛苦，它的血会顺着杀猪刀喷涌出来，流到下面的盆子里面。这时候其余的人再适当抬起猪的后腿，加速猪血的流出，要不了一两分钟，这肥猪就会毙命了。”
夏小沫伸了伸舌头道：“呀，好吓人哦！那猪好可怜，它知道自己要死了，一定会使劲地叫唤吧！”
陈志平笑道：“那肯定了！不过它生而为猪，就是要给人吃的嘛！杀过年猪，也是很有学问的呢，如果杀得不好，猪很久不死，这是很不吉利的。还有就是杀得不好，那猪肉的味道就会变得不好吃，所以呀这个猪杀得好，所以你现在吃到的腊肉香肠才那么香嘛！”
陈建军笑道：“是啊，杀完了猪，接下来的工作也很讲究。猪死了之后，就要给它用开水烫了刮去猪毛。当然这个得先把猪吹胀，才好刮毛。”
夏小沫好奇地道：“猪怎么吹呀？我只听说有吹牛的，还没听说过吹猪的呢！”
陈建军呵呵笑道：“等明年你到家里来见识一下就知道了。首先用刀在猪的后腿跟也就是猪蹄的部分划一道口，然后再用火钳捅进去，一直到猪大腿里面，然后用竹筒插进去，用嘴对着吹，这样猪就会发胀，再一边用木棍子敲打猪皮，最后这猪就会吹成一个大胖团，嗯，就跟动画片里的形象差不多圆不溜秋的。”
夏小沫觉得这一切都太新鲜有趣了，她都有点迫不急待地想要嫁过来，好见识一下那杀过年猪的隆重场面了。
第97章 过年二三事（）
夏小沫都忘记了吃美味的腊肉，托着香腮问道：“那接下来呢？”
陈志平笑道：“这个我来说，等到用开水往猪身上反复淋过，就可以刮毛了。刮光了毛的肥肉，那就变成了赤条条白胖胖的，这时候就用铁钩两只，勾住肥猪的两只后腿，放开之后，就可以对它开膛破肚了。这个也是要考验技术的，熟手的话用不了一个小时，就可以把这头二百多斤的大肥猪变成一块块大小合适的猪肉。就像庖丁解牛一般，等明年你看了就会叹服不已的，嘿嘿！”
陈志远也在边上插嘴道：“是啊，嫂子，杀过年猪的时候可热闹了，大伯他们家的人也要来帮忙，他们杀年猪也一样，咱们爸们都会去帮忙。等杀完猪，就有好吃的了，有炖猪骨头汤，还有猪大肠啊这些东西，左右邻居都要送上一些肉菜，小孩是最高兴的了，一年到头就这些日子吃得最好。”
的确，在九十年代农村还不富裕，平时吃肉也比较少，多数人家一个星期才打一次牙祭，所以这杀年猪的时候，天天吃好的，心情都会变得无比的愉悦。只是到了二十一世纪，生活富裕了，杀过年猪的反倒是少了很多，再也没有九十年代那种气氛了。
夏小沫吃了一块腊肉，又问道：“那这个腊肉是怎么做出来的呢，感觉有一种天然的香味。”
刘素芬乐呵呵地道：“小沫啊，你们城里人都没有见过熏腊肉吧，我就跟你说说。这个香肠腊肉都是过年必备的东西。我们乡下叫腌腊肉，灌香肠。先是把用来做腊肉的白条肉用尖刀穿几个小眼，再用盐、料酒和花椒泡上几天，提出来用线挂好风干，这就是腌肉。然后还要熏，找一个天气晴朗的日子，在自家坝坝头搭个灶，然后用柏树枝叶，还有花生壳啊之类的东西，把这些腌过的肉熏个半天一天的，那时候腊肉就变得有点黑了，但是上面就有了柏树叶的香味，这时候就可以把腊肉挂起来了，当然也要经常拿出来晒晒，越干越好吃。有的老腊肉，放了一年以上，味道更是不摆了。”
陈志平笑道：“自家做的香肠，就比买的好太多了。在市场上买的香肠，有很多都掺了假，用的是饲料猪肉，还有的加了廉价的狗肉鸡肉什么的，味道比咱们家里灌的香肠差太远了。咱们自己灌香肠，那都是用肥瘦合适的猪肉切成小块，再加上盐啊花椒啊辣椒啊这些调料，拌均匀之后还要放上一个小时，然后才灌到猪的小肠衣里面，然后呢在一尺左右长的地方就用棉线打个结，再挂起来风干，还可以熏一下，就更好吃了。”
夏小沫点头道：“原来是这样的啊，但是那个香肠外面的皮，也就你们说的肠衣是怎么弄出来的呢？”
刘素芬笑道：“这个其实也很简单，就是把猪的小肠，撒上些盐，不停地揉然后再用竹片反复的刮，猪小肠就变成薄薄的透明肠衣了。”
陈志平想起了后世，有些不良商家，甚至用***来做香肠的外衣，只是他可不敢说出来，要是这样夏小沫肯定连饭都吃不下。反倒是古代，就有人用肠衣来做****这个倒是弄反了。
这顿饭吃下来，夏小沫感觉自己都快要撑破肚皮了，她抢着去收碗筷，准备表现下，哪知道刘素芬却把她拉到一边道：“小沫啊，你是城里的姑娘，这种粗活就别做了，这个还是志平他爸来做，咱们家一直都是他洗碗。”
夏小沫打了个饱嗝，不好意思道：“妈，那我是不是太没用了？这怎么好呢？”
刘素芬呵呵笑道：“有什么不好的！这都快成一家人了，就不要客气。”
农村里晚上也没什么事，就是电视也搜不到几个台，所以看了一会儿电视，大家就准备睡觉了，只是家里就三张床，夏小沫虽说已经和陈志平睡过一张床了，可是到了陈志平家，她却不好意思了。
陈志平笑道：“小沫，你还害羞呀！马上就是一家人了，我爸妈他们不会笑你的。”
夏小沫道：“哦，这样啊，那你晚上不准乱动哦。”
陈志笑道：“好吧，我保证！”
最后，夏小沫才红着脸和陈志平进了屋，而陈建军和刘素芬都笑呵呵地回他们屋里了，至于陈志远则是向他哥偷偷使了眼色，意思是早点把生米煮成熟饭。
陈志平心想这小子真够坏的，也不知道在学校里有没有去追女生，他知道弟弟陈志远也是一个很老实的孩子，前世的时候直到二十二岁才谈恋爱，在学校里一直是用功的学习。
睡到床上之后，夏小沫便开始缠着陈志平问东问西了。
对于农村的一切，夏小沫都觉得很新鲜，她吐气如兰地问道：“志平，你给我说说你小时候过年的趣事吧，现在那么早，根本睡不着。”
陈志平笑道：“你想听什么呀？过年的趣事可多了。”
夏小沫笑道：“对了，妈不说农村过年都要做布鞋吗？你给我说说吧，怎么做出来的。”
陈志平道：“好啊，咱们农村和城市不一样，一直都是比较穷的，所以平时一年到头都不舍得买衣服鞋袜的，一般来说就只有过年的时候才会给家里的每个成员添置两套新衣服，还有两双布鞋。衣服呢是到乡场上的布店里扯上几尺布，然后到裁缝店里量身定做。而布鞋就完全是自己做的。当然做布鞋都是每个家庭的主妇必备的技能了。”
夏小沫睁大了眼睛道：“啊，原来是这样，我还以为都是去买的呢！”
陈志平笑道：“这个是农村的传统了。无论贫富，各家在过年前都要为每个家人备好一双新鞋，不如此那么这家人的主妇必然名誉扫地，乡亲们会鄙夷不休的。这个传统就要从公社时代开时说起了，公社化以后导致农民赤贫化，甚少以二元五角现金去换取双沪产的解放牌胶鞋！顶多每家有一、两双长筒黑色防水鞋或胶鞋共用，而居家就是人均至少一双布鞋在足底挪动。因为经济窘迫，农民多在当新郎、新娘时有皮鞋穿，否则老少不过光脚板下田、走路，而穿布鞋尤其新布鞋上路，一般只有在赶场、走人户这种正式场合才会，要不然平时都是打光脚板的，当然九十年代要好得多了，毕竟比八十年代好了许多，一般都会穿上自家做的布鞋。”
陈志平说起这些，让夏小沫觉得很是新鲜有趣，她当然想象不到，陈志平小时候上学，很多时候下雨都是脱了布鞋，光着脚板高挽裤管在泥泞里行走呢，回到家里都舍不得穿，都是打着光脚，每逢过年，他和陈志远都会因为穿上母亲做的新布鞋而欢呼雀跃。这就是八九十年代农村孩子的真实写照。
第98章 洗铺笼被盖（）
夏小沫忽然道：“可是我什么都不会诶，会不会让人家笑话呀？”
陈志平笑道：“你不一样嘛！再说现在咱们以后也不会过那种穷日子，我要让你过上幸福的生活同，怎么能让你去干那些粗活呢！”
夏小沫感动地道：“志平，你真好！那你给我说说做布鞋的事情吧，我很想知道布鞋是怎么做出来的。”
陈志平笑道：“其实说起来也简单。做布鞋是农村姑娘在出嫁前就要学会的技能。一般来说，都是由母亲手把手的教，有的呢则是姐姐嫂子教会。做布鞋先是要在竹林里找来笋壳，然后全家老小，都把脚放在笋壳上面，这相当于是量尺码了，比照着脚的大小，再把笋壳剪成鞋底的形状，然后就找来家里的碎布，一层一层叠在一起，再用麻线密缝，这就是纳鞋底了。然后呢，就是要做鞋帮，里面是白布外面用灯草绒布，当面还有一些杂活，就是线扎鞋口布条，一般是购专用近鞋帮色布条以包鞋口豁边、线安鞋袢和定鞋扣，这些都需要心灵手巧的人才能做得好。”
夏小沫道：“咱妈的手艺一定很好吧，我穿了她的布鞋，感觉很软和呢！”
陈志平想起了母亲为这个家庭的成员，纳了十几年布鞋，操劳了一辈子，她的手上已满是老茧，心里就是一阵酸，眼眶里也包不住泪水，哽咽道：“是啊！妈妈她做了一辈子的布鞋，也为这个家，为我和弟弟操碎了心，所以我很早就发誓要让咱爸咱妈，咱们这一家人，都过上好日子，希望他们能够早点退休，安享晚年，不要再辛苦地劳作了。现在，我的愿望总算是初步达成了，我想爸妈多半是不习惯到城里去生活的，他们一定还是愿意在这里住着，毕竟这里有他们熟悉的一切，�
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