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宰执大宋-第294部分
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钟浩一看这桌上的菜品，霍，着实不少。油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、砂锅散丹、布袋鸡、红烧鲤鱼、芙蓉鸡片、油焖大虾、一品豆腐、四喜丸子、肉末茄子等，足足有十几道菜。
看来这高得富回来没少忙活啊，大概下午从自家那里回来，就净忙着这两桌子菜了。由这接风宴席也可见，这高得利兄弟对自己还是很重视的，钟浩不禁意动。
只是看这菜品的外形，钟浩已是暗赞。这高得富的厨艺确实看来确实是大涨，光是这桌上菜品的刀工便足见其下得功夫。
钟浩虽然教授高得富炒菜，但是并没有系统学过厨艺。他会做许多菜，主要是因为他后世是个老饕，吃遍了各地许许多多的美食，吃到好吃的美食，没法专程去做美食的地方去吃，便从网上跟着菜谱学着做了。多做几次后，一来二去，便自己琢磨出了很多门道，是以会做很多菜肴。但是钟浩从来没有系统学习过厨艺，也没有专门苦练过刀工，是以见了高得富的这份刀工，不禁自叹弗如。
在钟浩看来只是这高得富的这份刀工，其实已经具备了成为一个顶级大厨的资格了。中华厨艺向来是讲究“三分厨艺，七分刀工”的，这刀工好了，便已经距离一个好的大厨很近了。
而且显然高得富的做菜和钟浩这个纯属是为了兴趣不同，他是真在这做菜的钻研上，下了无数功夫的。钟浩却完全是为了喜欢吃美食，单纯为了满足自己的口舌之欲才研究菜肴的，自然不会下那些功夫，只是对这烹饪只是偶尔为之。
是以，在钟浩看来，高得富的厨艺经过这三年的历练，早已称得上是顶级大厨了。这倒这不是钟浩夸他，而是真真实实的这么觉得。今日钟浩见了今日高得富做得菜绝对也算是“色、香、味、形”俱全了。其实高得富的这厨艺怕是做钟浩师傅都足够了。
在钟浩看来，高得富做得这些菜品，距离这大宋饮食讲究的最高境界，怕是就只差一个“名”了。在大宋饮食界“色、香、味、形”之外，还要有一个“名”，只有这样才能被文人雅士们推崇。在大宋文人雅士为主流代表的社会中，这个“名”是必不可少的。
比如钟浩在东京时，去得的那些大酒楼，不论菜品好吃与否，这些菜品首先都有一个很好听的名字。一些很普通的菜肴取上一些诸如花雪芜丝、娇莺戏蝶、松脆明珠、桃花流水、青龙卧雪、枫叶红花等等的菜名，立马让他的档次提升了好多。
有些时候，那些文人雅士去酒楼，未必就一定是要图那口舌之欲。这些美妙的菜名这些额外的东西，往往也是文人雅士所看重的，有时觉得甚至比菜肴被本身还重要。
比如你一道五香烤鸡，在东京那些大型酒楼里，若是就叫“五香烤鸡”这个菜名的话，哪怕你做得非常的好吃，怕是那些文人雅士肯定不会去点，但是你若是取个名字叫“凤凰台上凤凰游”，这些文人雅士就趋之若鹜了。
同样，你若是一个火腿莲子鸡汤，就直接叫这个名字，怕是那些文人雅士会觉得掉价，他们是去酒楼宴请好友或是附庸风雅，这么低档的菜，怎么能招呼朋友的，他们对这样的菜自然是不屑一顾的，但是若是你取一个“黄鹤一去不复返”这样很有诗意的名字，那些文人雅士就会毫不犹豫的点了？。
在钟浩看来，这些文人雅士去酒楼这么重视这菜肴的“名”，反而对这“色、香、味、形”的要求低一些，无疑是有“买椟还珠”之嫌的。但是大宋的文人雅士们就是这么个讲究。谁都不愿被人看轻，看作是俗人，是以去了酒楼自然谁都要附庸一番风雅，于是便出现了这种情况。
虽然在钟浩这样的讲究吃得痛快便行，哪管这菜名好听不好听的老饕看来，这些文人雅士们的行为无疑有些……有些二。但是这却是在大宋实实在在存在的情况，谁让文人雅士引领了主流社会的潮流呢！
钟浩看着高得富的这些菜肴，觉得这菜肴若是配上一个好听的名字，一定能把高得富捧入顶尖大厨行列。
当下钟浩笑着对高得富道：“得富这厨艺确实是大涨啊，我虽然还没尝过味道，但是这菜肴的‘色、香、形’俱备，已经引人馋涎欲滴了。呵呵，若是以‘色、香、形’评价，十分的话，师傅我给你打九分。少了的这一分，不是因为你的菜肴‘色、香、形’有毛病，而是因为师傅怕你骄傲！”
“呃……”高得富做菜虽然是好手，不过这与人交往上，确实远不如其兄高得利。
高得利一听钟浩这话，便听明白了钟浩对高得富的菜肴评价很高，是以立即不由的为高得富高兴。
高得富听了自己师傅的话，确实琢磨了一瞬，这才明白，自己师傅对自己的这菜肴评价这是非常高了。师傅的这话的意思，貌似是说他做得这菜肴就‘色、香、形’方面，可以算是能得十分了，也就是很完美了。琢磨明白了自己师傅的话高得富不由得朝着自己大哥很是得意的道：“大哥看到没？我说我的厨艺已经很厉害了，你还是总是说我没长进，总是给我泼凉水，现在师傅的话，可以帮我证明了吧？！”
高得利笑道：“呵呵，大哥这不也是怕你骄傲嘛，给你泼泼凉水，这不是也是督促你别搁下这手艺嘛！”
高得富满怀期待的对钟浩道：“师傅你快尝尝徒儿这菜肴，看看这味道怎么样？”
钟浩见高得富满是期待的眼神，当下拿起面前筷子，从那盘肉末茄子中夹了一口茄子，送入口中品尝。
这茄子入口滑软，很是不错，而且肉末的味道完全浸入茄子中，满口肉香四溢，这肉末茄子的味道绝对算是味道很棒了。
钟浩又用勺子从那道一品豆腐中舀了一口，那豆腐入口柔软细嫩，适口清爽，很是不错。而且这道一品豆腐是用虾仁、干贝、口蘑、冬笋、海参和火腿一起熬制的汤汁勾芡的，然后浇在豆腐上做成的，这虾仁、干贝、口蘑、冬笋、海参和火腿的熬制的汤汁鲜美异常，浇在这一品豆腐上，豆腐吸收了汤汁的鲜味，自然是美味异常。
若是这肉末茄子算是至简单的菜肴做出美味的话，这一品豆腐则算是至繁菜肴做出的鲜美。
钟浩吃了这肉末茄子和一品豆腐，不由得夸赞高得富道：“得富做得这菜，当真是味道很是地道，茄子入口滑软、肉香味浓，而这一品豆腐更是入口柔软细嫩、适口清爽，味道鲜美异常。这味道在为师看来，也可以打九分了。少了的那一分，还是因为怕你骄傲。”
相对于这一品豆腐来说，其实钟浩对于这肉末茄子能炒出如此味道，更是对高得富的厨艺刮目相看。毕竟这一品豆腐有这虾仁、干贝、口蘑、冬笋、海参和火腿的熬制的汤汁勾芡作浇头，就是普通人做，怕是也味道差不了。毕竟这么多美味的提鲜食材，想要味道不鲜美都难。
高得富听了钟浩的夸赞，不由得喜上眉梢，对钟浩道：“哈哈，能得到师傅如此高的评价，我就对我自己的厨艺有信心了，我就信师傅的话！”高得富对这个比自己还小的师傅，一直以来是很是信服的。
钟浩听了高得富的话，不禁有些汗颜，尴尬的笑道：“我这做师傅的厨艺比起你来，其实早已是远远不如了，其实现在还真没有什么资格评价你！你这些菜肴都做得很是出彩，早已是青出于蓝而胜于蓝！”
高得富郑重的道：“师傅可千万别这么说，你自己琢磨出这炒菜之法，这才是真得厉害的，徒儿只是在你教授的这些炒菜法子之上，略加改进和勤加实践而已。还是师傅的本事更厉害些！其实，说到底就是勤能补拙而已，徒儿在厨艺上的天分怕是远不如师傅！师傅在我心中，永远是最厉害的师傅！”
钟浩听了高得富对自己在厨艺之道上的评价，不由的大汗。自己这只不过是从后世拿来的现成法子，哪是是自己琢磨出来的啊？！
……
……
第三三八章 起菜名（）
高得利见高得富说钟浩在厨艺之道上是如何如何的厉害，而钟浩却表现似乎有些尴尬的样子，不由的心思一转，似乎明白了什么原因。他觉得怕是自己这位师傅如今身份不同了，怕是对这谈论这厨艺之事儿，会很是忌讳了啊。
在高得利看来，毕竟自己师傅如今可是高中进士了！读书人讲究“君子远庖厨”，对这些下厨做菜之类的事情，有些忌讳也正常。
毕竟大宋读书人，特别是自己师傅这样已经考中进士的读书人，肯定会比较注重身份的，等闲怕是不愿再谈论厨艺之道这种下九流的技艺。
是以，刚才高得利使劲打眼色示意还在那不看情况，依旧在那念叨的高得富！
但是憨厚的高得富却一点都没明白高得利的眼神的意思，依旧把自己的话，全说出来了，直到说完这才算作罢！
高得利无奈，只得往回找补！他在旁笑骂高得富道：“师傅如今可是进士了，自然不会和你个夯货一样，整日在锅台上干这些庖厨之事儿。以后师傅门楣定然是要抬高的，到时这庖厨之内的事情，自然有丫鬟仆役操持的。你跟师傅比较什么厨艺！师傅什么身份，你什么身份！”
钟浩听了高得利的话，笑道：“就算我中了进士，对这庖厨之事也没什么忌讳的。在我看来能够将那么一些食材，经过自己的手的操作，把他们变成一道美味可口的菜肴，可是一件很有创作力和艺术性的事情，若是有闲的情况下，我对庖厨之事儿，还是很有兴趣的。只是这些年，各种事情羁绊，倒是难得有空自己下厨做份可口的美食了。我这厨艺，确实相比较得富，已经是远远不如了！”
高得富听了钟浩的话，在旁对高得利嚷嚷道：“我就说师傅还是那个师傅嘛！”
高得利见高得富如此说，不由的苦笑着摇摇头。自己这个兄弟除了这庖厨之事儿很是精通之外，在待人接物等方面上，实在是欠缺的太多啊。自己师傅就算如此说，你也不能这么着就上赶着顺杆爬啊！这样未必有些太没眼力价了吧，说不定自己这师傅只是随口这么一说呢。
再说，就算自己师傅真得喜欢庖厨之事儿，但人家毕竟是进士身份了了，肯定也会对此事有所忌讳的，你也不能这么直接说人家在对庖厨之事上，还是和以前一样。不过这话，提点一两句就行了，高得富能明白便好，不能明白也没办法。说多了，怕是会让自己师傅觉得生分了。
高得富却没有高得利的那些细腻圆滑的心思，此时依旧还在和钟浩念叨这庖厨之事儿呢！
高得富问钟浩道：“徒弟这厨艺没给师傅丢脸吧？”
钟浩对这憨厚朴实的高得富还是很是喜欢相处的，而这种贫贱之交，往往是最见真情的。当下钟浩笑着对高得富道：“你没给师傅丢脸，反而是大大的长脸啊！你得富的名字，如今在青州饮食界，怕是大大的有名了啊！”
高得富听了钟浩的话，不由的又问道：“那师傅觉得我如今的做得菜肴还有那些不足呢？师傅给指点一下，我好改进！”
钟浩笑道：“不足还是有得！”自己好歹也是当人师傅的人，不能人家让自己点评一番�
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