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面另外加了辣椒和胡椒，吃起阿来别有一番风味。”

　　　　梁慧哦了一声，很是好奇，提著便要去夹。

　　　　厨娘惊叫：“夫人，别——”

　　　　“怎么了？”梁慧筷子停在半空，不解问她。

　　　　厨娘支支吾吾，看了看随侍在一边的苏士维，还是咬牙道：“夫人，那个，是翻肠红。”

　　　　厨娘特地选了个文雅点的词汇。

　　　　“嗯？”没成想，梁慧没听懂。

　　　　“就是，猪下水。”

　　　　梁慧本有的胃口瞬间倒尽，放下筷子，眉间有了愠怒：“怎么把这东西拿上桌了，赶紧撤下去！”

　　　　然而却没有一个人动。

　　　　梁慧怒瞪一屋的下人：“怎么，我说的话没人听了是不是！”

　　　　苏士维笑眯眯道：“夫人息怒，这菜，是老爷让做出来的。”

　　　　梁慧望向苏睿，皱眉：“老爷，你这是干嘛，这东西，怎么能端到饭桌上来呢！让人撤了吧！”

　　　　苏睿却是夹了一块来细瞧，看了半晌后问梁慧：“夫人，你可知道咱们家是做什么发的家？”

　　　　“这怎会不知，曾祖父是御厨，出宫后开了家鸿运酒楼发的家。”

　　　　“那你知道曾祖父和爷爷一生都在钻研厨艺吗？”苏睿把那块卤肥肠送入口中，细细咀嚼。

　　　　“知道！”梁慧不解其意：“这跟这，猪下水，有什么关系？”

　　　　苏睿看了她眼，夹了一块到她的碗中，道：“你先吃一块。”

　　　　然后自己又在另一个盘子夹了一块放入嘴中。

　第一百零八章　京城苏家

　　　　“水！快，倒杯水给我！”

　　　　正经不过三秒，众目睽睽之下，苏睿捂着嘴巴，红着一张脸让人给他倒水。

　　　　梁慧吓得不轻：“老爷，老爷你怎么了？”

　　　　苏睿张着嘴巴，表情难受。

　　　　苏士维心知肚明：“老爷应该是被辣到了。”

　　　　辣椒这些他也不知道放多少，上次试的时候放了两根，吃着没多少味儿。

　　　　这次本来想在老爷面前表现一番的，就放了六根。

　　　　小锅小灶的，煮出来他自己尝过，所以苏睿这种情况，他再清楚不过，毕竟，他自己的嘴巴这会儿还是火辣辣的。

　　　　梁慧眉头拧得更深：“吃一口就成这样，这东西哪里吃得呀！”

　　　　苏士维没吭声，这时候说啥都不顶用。

　　　　苏睿喝了两杯凉开水后，缓了过来，看着那盘香辣味卤味是怎么都不得劲儿。

　　　　想再吃吃看，但又怕辣，进退两难。

　　　　“这辣椒胡椒知道他们是怎么得来的吗？”他问苏士维。

　　　　“回老爷，说是山上发现的，还可以用来炒菜，就是，要少放点儿。”他没敢说这次是他放多了。

　　　　苏睿拿着筷子纠结老半天，还是再次伸出了筷子。

　　　　有了第一次的教训，这次苏睿吃得小心翼翼。

　　　　不得不说，有了辣味，这卤肥肠的味道更绝。

　　　　梁慧看他吃一口就喝两口水，担忧得不行：“老爷，还是别吃了吧！”

　　　　“无事，你先试试这个，这个不辣。”

　　　　梁慧听他这话，眉头皱得能夹死蚊子。

　　　　奈何她从小的教育是夫为妻纲，相公说什么，那就是什么。

　　　　梁慧不情不愿把那块肥肠送入口中。

　　　　“怎么样？”苏睿问她。

　　　　梁慧嚼了嚼，眉头逐渐松开：“还，行。”

　　　　“是吧，其实也没想象的那么难以接受，慢慢嚼还是挺香的。”

　　　　梁慧还是有些难以接受，毕竟猪下水是装的东西。

　　　　苏睿也清楚，没有强迫她再吃第二块。

　　　　自己慢慢吃着，自得其乐。

　　　　梁慧实在是没了吃饭的胃口，漱口之后，问苏睿：“老爷，你刚才说曾祖父和爷爷钻研厨艺，是想说什么？”

　　　　苏睿这才想起刚才的话题还没聊完，继续道：“哦，就是老爷子他们曾经也研究过一段时间的猪下水，但无论无论他们用什么办法，那猪下水始终有一股sao臭味儿，就这事儿，两个老爷子遗憾好久呢。”

　　　　“爷爷他们还研究过这个呀？”梁慧颇感意外。

　　　　两位老爷子，一位是退休的御厨，一位是御厨手把手教出来的，做饭的手艺也不是盖的，不然这鸿运楼也延续不到他们这代来。

　　　　苏睿好笑：“是啊！那段日子天天被两老逼着吃猪下水，都把一府的人给吃吐了。”

　　　　梁慧听了忍不住乐，这么惨的吗？

　　　　感慨完又忍不住遗憾，她没见过两位老爷子，因为老爷子早在相公及冠那年就去世了。

　　　　当时两位老爷子为了研究新菜，去在外地寻找各地的食材，为了赶回来参加相公的及冠礼，遇上山体滑坡，去了。

　　　　苏家的产业，就这么传到了爹苏子瑜的手上。

　　　　到爹这一代，手艺虽在，却也没了当年两位老爷子在时的辉煌，最主要的原因就是没能推城出新。

　　　　所以现在的苏家，不得不把重心转移到其他商业上。

　　　　但这么一做，也就触及到其他三家的利益，现在三家联合起来，想把苏家挤出四大皇商之位。

　　　　为了坐稳这个位置，爹都选择把生意交给了相公，自己带着二弟三弟他们闭关研究新菜去了。

　　　　别的生意要做，老本行也不能丢！

　　　　梁慧知道相公自接手家业以来，就憔悴了不少，她心疼，也在差人四处寻访美食，奈何收获了了。

　　　　今儿倒是少见的看他这么高兴。

　　　　梁慧在那两盘卤味上扫了眼，轻声问道：“相公，你是想……”

　　　　苏睿放下筷子，笑道：“既已穷途，为何不大胆一试呢？说句老实话，你觉得这个怎么样？”

　　　　梁慧重新审视那两盘卤味，若真的能为苏家开辟一条道路，是猪下水又何妨！

　　　　梁慧正色，提箸夹了一块，细细咀嚼。

　　　　她嫁入苏家，已有十六个年头，拖苏家的福，期间尝过美食无数，舌头也被养得刁钻，外面的食物一般都咽不下去。

　　　　全咽下去后，她拿手帕擦了擦嘴后，才道：“闻之扑香，食之浓郁，回味无穷，再说口感，绵软有嚼劲，若是能把sao臭气味再除干净些，更好。”

　　　　苏睿点头，表示赞同：“其实这种做法已经相当不错了，当年两位老爷子也试过用药材来做过，那味道，我现在都能记起，又臭又苦，颜色黑乎乎的。”

　　　　“老爷夫人，其实这卤味煮好后最好是再多泡会儿，才能更入味，只是今天时间上来不及，味道也就差了点。”苏士维看着时机，站出来说道。

　　　　“原来如此。”苏睿点头，表示明天中午再试试，看有什么不一样。

　　　　然后，又让梁慧尝尝那香辣味的肥肠。

　　　　梁慧看了他眼，夹了块。

　　　　有苏睿在先，梁慧吃得很小心。

　　　　吃完后，跟苏睿一样，要了杯水，喝完才道：“这辣椒和胡椒，到底是为何物？竟如此厉害。”她的嘴唇舌头现在都是那种略微刺痛的感觉。

　　　　“是一农夫家在山中发现的，味道虽冲，但能刺激人的食欲。”苏士维头垂得很低，不敢直视梁慧。

　　　　梁慧又抿了口水，才稍稍缓解嘴中火辣的感觉。

　　　　评价道：“味道新奇，确实是能刺激人的食欲，那sao臭味也被掩盖得彻底，倒是个好东西。”

　　　　苏睿笑意更甚：“现在的鸿运楼，就是需要新鲜东西。”

　　　　梁慧见状，也跟着笑了起来。

　　　　难得的，府里不再是死沉沉一片。

　　　　饭后，苏睿赏了苏士维，并下令，今日之事谁也不能传出去，违者，杖毙！

　　　　苏家的奴仆都是签的死契，相比起别家，苏家最重要的就是菜谱，做菜的秘诀传出去，那苏家也离倒闭不远了。

　　　　所以，谁都明白这句话的重量。

　　　　“夫人。”苏睿叫梁慧。

　　　　“嗯？”

　　　　“明天把奶奶，父亲母亲，还有弟弟他们叫来，一起吃个饭。”想了想加了句：“弟妹她们别叫。”

　　　　梁慧哪里不懂，点头应下。

　第一百零九章　苏家老太爷

　　　　第二日一早，苏士维就起来整治卤味，还有豆干。

　　　　今天中午老太爷和老夫人要来吃饭，所有的一切都得仔细。

　　　　苏士维对着那张方子，每一个步骤都严谨得很，跟个老学究似的，咬文嚼字。

　　　　苏子瑜没住在府里，而是住在郊外的一所别院，清净没人打扰，再合适不过。

　　　　梁慧亲自去请的，一听是关于新吃食，顾不得马车颠簸，火急火燎的往府里赶。

　　　　“那儿呢？那什么卤味在哪儿？”苏子瑜进屋就开始喊。

　　　　梁慧在后面招呼着管家：“保升叔，你带爹他们去后厨。”她得缓会儿，这一路，没吐出来已经算是极尽教养之能了。

　　　　管家苏保升领命：“老太爷，二爷，三爷，请跟我来。”

　　　　苏子瑜嫌他慢，听得地方就急吼吼的往后厨去，管家哭笑不得：“老太爷，您慢点儿！”

　　　　苏子瑜哪里理他，越走越快，他已经闻到味儿了。

　　　　香！

　　　　苏士维正在看石膏水下锅后锅里豆浆的变化，眉头紧锁，眼也不眨。

　　　　“点个豆腐眉头皱这么深？”

　　　　突然从旁边响起的声音，差点把他心给吓飞，转过头来正要骂，看是苏子瑜，连忙低头：“见过老太爷！”

　　　　苏子瑜挥手：“先别行礼了，跟我说说，你点个豆腐眉头皱这么深干嘛？？”

　　　　“回老太爷，这是在做豆干，不是在点豆腐。”

　　　　“豆干？”

　　　　“对！”

　　　　苏子瑜把锅里瞧了又瞧：“看着颜色不太对……”

　　　　苏子瑜伸手去蘸了点豆腐水尝了尝，沉思了好一会儿，问苏士维：“这不是用盐石点的吧？”

　　　　“回老太爷，不是，是用石膏。”说着，把一边没有用完的石膏粉递给他。

　　　　苏子瑜接过，神色慎重。

　　　　石膏在记忆中，就是一味平淡无奇的药材，有良好的清热泻火的效果，就是不能多用。

　　　　“这是哪儿学来的？”

　　　　苏士维恭敬道：“是买卤味方子，赠送的。”

　　　　苏子瑜有些意外，还有这种送法？

　　　　不过说起来，他倒是想起来来后院的主要目的：“那什么卤味呢？”

　　　　苏士维赶忙带他去看：“老太爷，就是这个。”

　　　　一锅酱红色的水，一个布包在里面上下翻滚。

　　　　苏子瑜嗅了嗅：“八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草……都是些草药？”

　　　　“对。”苏士维把那卤味方子递上。

　　　　苏子瑜细看了好几遍：“花椒？”

　　　　“就是这个。”苏士维把东西递给他。

　　　　这花椒在京城似乎很少，他差人跑了好几个地方，才买到的。

　　　　苏子瑜点头，又继续看方子：“炒糖色？还要加入骨汤？煮熟后需要浸泡……”

　　　　越看越稀奇，眼睛不挪的指挥起二儿和三儿来：“苏泓苏越，烧锅，把那个，糖用油炒，小火！”

　　　　“爹，哪种糖？”苏越问他。

　　　　苏子瑜看向苏士维。

　　　　苏士维赶忙道：“三爷，用红糖。”

　　　　两人不愧是在厨房混迹多年，不多会儿便按照苏子瑜的指挥，炒出了糖色。

　　　　又一步步按照那张方子做下去，整个后厨的卤香味又浓郁了不少。

　　　　苏士维感慨，到底还是老太爷他们厉害些，这味道闻着就比他这锅好。

　　　　苏子瑜像得了宝贝一样，整整一天都在研究这个卤味，中饭晚饭也全是在后厨用的，苏睿梁慧他们自然不能独自在前院饭桌上吃，也移步到后厨。