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　　　　在张玉洁愤愤不平中，孙大海和曹大厨走进了厨房，俩人分头开始准备。

　　　　“我要草鱼的鱼鳞，黑鱼我来剥皮。”孙大海对拿起草鱼准备收拾的曹大厨说。

　　　　孙大海抓着大黑鱼，刮鳞取鳃，开膛清除内脏后，将鱼洗干净，他先剁下鱼头和鱼尾，然后用刀沿着开膛时的刀口，一点一点的把鱼皮和鱼肉分离。

　　　　很快，鱼皮被完整地剥了下来。孙大海对自己的手艺表示满意。他烧上一锅水，将鱼皮切成5厘米左右长的丝。水开了，孙大海将鱼皮丝放进笊篱里，下锅焯了半分钟，然后立刻出水，用凉水冲洗，最后放在盆里沥干。

　　　　曹大厨已经收拾好草鱼，并把鱼鳞洗干净装在碗里。孙大海用料酒和盐将鱼鳞腌上，然后对曹大厨说：“曹爷爷，我这两菜准备好了，一会您做完菜叫我，我再最后处理。”

　　　　孙大海回到饭堂，被张玉洁和孙圆圆拉去玩跳棋。曹月这时候正带着张国政和李家四人打扑克“争上游”。

　　　　小院里人声鼎沸，热闹非凡。

　第18章　1981年的“光盘运动”

　　　　孙大海陪她俩玩了一会，估摸着时间差不多了，便起身进了厨房。

　　　　曹大厨正在做菜，煤气灶上两个火眼被占满了。曹大厨手上正翻炒着土豆，另一个火上，炖的鱼在大火收汤。煤气灶旁边，辅助做饭的煤炉，也在工作着。一大锅汤，正在上面熬着。

　　　　厨房中水汽蒸腾，浓香扑鼻。

　　　　孙大海抽了抽鼻子，努力咽下了口中因嗅觉细胞受到刺激，而分泌出的过多的唾液。他先拿出碗，在里面打了一个鸡蛋，加入两勺面粉和水，洒进盐、五香粉、胡椒粉，想了想，他又点上几滴耗油，然后就用筷子使劲搅拌。最后，孙大海把腌制好的鱼鳞放入盆中，倒入刚刚勾好的芡，使鱼鳞均匀挂上薄芡。

　　　　曹大厨正在收尾，锅还没有腾出来。孙大海就去洗了几根香菜，切成段。他拿出装鱼皮的盆，先分出了一碗放在一旁，然后在盆里放入盐、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜，搅拌均匀。

　　　　曹大厨一边刷锅，一边问孙大海：“你怎么想到做鱼皮了？我以前吃过，但自己从来没有做过。”

　　　　“是这样的，我们班有个同学，家里有亲戚是赫哲族，他对我说过，赫哲族非常喜欢鱼皮，小的鱼皮吃，大的鱼皮可以做鱼皮衣。他的亲戚答应了，以后给他做件鱼皮衣。今天的黑鱼不小，所以我想到拿鱼皮做菜。”孙大海对这样的问题是轻车熟路，随手便送出一只背锅侠，还是龙套级别的，连名字都不用编。

　　　　“鱼皮还能做衣服？”进来帮忙端菜的曹月问。

　　　　“那是老手艺了，做好的鱼皮衣，防水耐磨，还很漂亮。可惜做起来太繁琐了，现在野生大鱼又少，所以许多人都不知道，再这样下去，搞不好要失传了。”曹大厨不无叹息。

　　　　“真想见见鱼皮衣什么样呀。”曹月惋惜地叹了口气，端着菜出去了。

　　　　张国政和李建他们几个也来帮忙。厨房一下子人满为患。

　　　　曹大厨赶紧撵人：“你们女孩去饭堂收拾桌子，摆碗筷。小建你和小亮去我屋，还有你姑的屋，把煤炉上的蒸锅送饭堂去，小心别烫着。国政你在大海这盯着。”

　　　　厨房门口有冒出两个小脑袋，张玉洁拉着孙圆圆也来凑热闹。

　　　　“让一让，让一让。”李亮端着热气腾腾的蒸锅，往厨房走，后面是同样端着锅的李建。

　　　　张玉洁看了一下，连忙帮他们开打饭堂的门。等两人进去后，张玉洁关上饭堂的门，拉着孙圆圆走到厨房门口，问：“曹爷爷，厨房这么大，干嘛还要在屋里做饭呀，屋里做了饭菜，味道好长时间都散不出去。”看来，她是有切身体会的。

　　　　曹大厨笑着说：“咱们今天主食吃米饭，这么多人吃，同时还要做菜，所以只能做水捞饭。我把米饭用大锅煮到半熟，然后分成两锅，拿到房间里的炉子上蒸。这样就不用占火了。”

　　　　曹大厨边说边脱下围裙，带她们俩走回饭堂。

　　　　孙大海不管他们，自己专心地忙着自己手里的活。

　　　　孙大海点火做锅，等锅热以后，倒油，开始炸鱼鳞。

　　　　裹着白色薄芡的鱼鳞，被孙大海分批下到锅里。出锅时已经变成金黄色，而且卷曲起来，很吸引人。

　　　　张国政羡慕地说：“大海呀，你这么小就会做饭了，比我可强多了。”

　　　　“我嘴馋，外加曹爷爷又是大厨师，自然就学会做饭了。国政哥，你喜欢什么呢？”

　　　　“我我也不知道。”张国政迷茫地挠了挠头：“我学习成绩一般，自己也不是很愿意学。我想等初中毕业了，学点技术，找个活干。我早点工作，可以让玉洁好好念书，如果她能考上大学就好了。”

　　　　“等过完年以后，国政哥你每天早上早起一个小时，跟我一起锻炼身体吧。不管你以后干什么，身体都是最重要的。我来教你打拳，我会太极拳，还会长拳。”孙大海本想说军体拳的，后来想到，军体拳89年才被军委列入训练大纲，他会的第三套军体拳，出现得更晚。所以改称为长拳。

　　　　“好呀，那到时候我跟你学。”张国政心动了。

　　　　对于张国政这样的好朋友，孙大海无论如何，也是要努力改变他命运的。不过，现在不能急，要慢慢来。

　　　　菜做好了，孙大海将炸好的鱼鳞，与拌好的鱼皮，每个菜都分装成两个盘了，和张国政一起端到了饭堂。

　　　　饭堂里的几张桌子，被拼凑成一条长桌，长辈们坐在一端，小辈们坐在另一端。小月姑姑不算，她历来是要扎在孩子堆里的。

　　　　孙大海摆好盘，拉着张国政坐了下来。饭桌上所有的菜都分装了两份，在长桌两头各自摆放，这样大家都吃着方便。

　　　　今天的午饭，很是丰盛。水煮鱼、大蒜烧黑鱼、酸辣土豆丝，蒜薹炒肉，醋溜白菜、炝拌萝卜皮，再加上孙大海做的凉拌鱼皮和酥炸鱼鳞，最后还有鱼头豆腐汤。

　　　　色味俱佳的菜品摆在桌上，浓香四溢，大家的口水都要流出来了。姜秀萍简单说了几句，大家便齐刷刷地开始下筷子。

　　　　孙大海帮张国政布菜，他多少还有点腼腆，不如他妹妹放得开。张玉洁可是不管不顾，吃得那叫一个凶猛。其他人都是常来常往的亲戚，吃饭时不会客气。孙圆圆则被妈妈安排在身边，照顾她吃饭。

　　　　“大海，你这两菜做得不错。”曹大厨做出了权威鉴定。

　　　　“好吃，而且有点粤菜的味道。”郑子芸也在夸奖他。

　　　　“郑奶奶，我这俩菜里，都加了一点点您最喜欢的蚝油。我觉得做鱼、羊这样腥气比较大的菜时，加点蚝油，用蚝油自身的腥味，去中和肉里的腥味，这样能去腥提鲜。”

　　　　其他长辈也都点了头。就连孙圆圆，也是吃得兴高采烈。看来，凉拌鱼皮的清爽，与酥炸鱼鳞的酥脆，已经征服了他们的味蕾。

　　　　李家四人和张家兄妹，平时吃肉不多，所以就着米饭大口的吃鱼，李建爱吃辣的，还从水煮鱼盆中，捞出做菜码的豆芽拌在米饭中。

　　　　张玉洁左一口烧黑鱼，右一口水煮鱼，吃得那叫香甜。孙大海赶紧告诉她，水煮鱼用的是草鱼，里面刺多，小心别吃下去扎着。

　　　　不一会，轮流再次添饭的他们，就快吃饱了。一个个的放慢了速度，开始品尝别的菜肴。

　　　　结果，孙大海做的两道菜，肉眼可见的减少了。曹月甚至要求孙大海，每次她回家时，都要做这两道菜。

　　　　除了孙大海的两道菜受到追捧，曹大厨做的黑鱼头豆腐汤，也不知不觉的被喝光了。就连饭量不太的两个奶奶与孙圆圆，每人也都喝了好几碗。孙圆圆的小肚子，被撑得鼓鼓的。

　　　　饭桌上，除了开始被争抢得很厉害的两种鱼，略微有一点剩余，其它的菜和汤，全部光盘了。

　　　　今天的午餐。宣告圆满结束。

　　　　人多力量大，洗碗刷锅，收拾饭堂，大家很快就做完了全部工作。休息了一会后，李翠凤和孙卫国，带着李家兄妹，去百货大楼购物。孙卫国在和他们约好，春节去姥爷家继续玩之后，送走了表哥表姐们。

　　　　张玉洁还不想回家，就央求哥哥继续陪她。张国政觉得在这玩得很久了，怕影响孙家人午休，有点犹豫。

　　　　孙大海对张国政说：“国政哥，你会骑自行车吗？”

　　　　“会，我用我爸爸的车练了好多次了。”

　　　　“那太好了。下午，我要出去办点事，不远，就在我们学校边上。我家里有车，你骑车带我去吧。”

　　　　孙圆圆这时已经睡眼朦胧了，奶奶叫曹月带着孙圆圆和张玉洁，去她屋里睡午觉。然后让孙大海和张国政在自己屋里休息。

　　　　房间里暖暖的，吃饱喝足的两人，躺在软乎乎的床上，身上搭着被子，有一搭没一搭地聊了几句，就进入了梦乡。

　第19章　筒子楼之行

　　　　大梦谁先觉，平生我自知。

　　　　午睡醒来的孙大海，觉得浑身爽利。

　　　　孙大海伸了个懒腰，见身边的张国政还在熟睡，便悄悄下了床，穿好外衣和鞋，走出门去。

　　　　院子中，两位奶奶坐在阳光下正在小声地说话。孙大海走过去一听，原来她们在商量，准备为孙卫红和曹月这两个老姑娘介绍对象的事。

　　　　孙大海听明白了以后，立刻闪人。这种事他可不搀和。

　　　　孙大海进了厨房，从柜子中找出上午曹大厨煎过的黑鱼，从中拿出几块，大概有两斤，还有自己特意留出来的鱼皮、鱼鳞，开始忙乎起来。

　　　　过了一会，凉拌鱼皮、酥炸鱼鳞和红烧黑鱼块就新鲜出锅了。和中午略有区别，孙大海没做大蒜烧黑鱼，这个菜口味重，他怕李老师家吃不惯，所以就做了家常的红烧黑鱼块。孙大海把菜装进了四个饭盒中红烧黑鱼块连汤带肉，装了两盒。

　　　　张国政走了进来：“怎么又做上菜了？咱们什么时候走？”

　　　　“这就走，等我把饭盒装好。”

　　　　孙大海跟奶奶说了一声，要奶奶等张玉洁睡醒后告诉她一声，就让张国政骑着孙卫国放在院子里的自行车，自己抱着饭盒坐在后车架上，俩人出发了。

　　　　很快，他俩到了学校斜对面的区教育局宿舍楼下。

　　　　“国政哥，你等我一会。我很快就出来。”

　　　　“你有事就去办，我不急的。”

　　　　孙大海拿着饭盒，走进了宿舍楼。

　　　　这是去教育局为优秀教师提供的宿舍楼。楼高两层，楼道在中间，两侧是房间。每户都是一个小开间，有暖气，厕所和水房公用。在长长的楼道两端，采光、通风的窗户。楼道中堆满了各家的杂物，显得黑漆漆的。

　　　　这，就是七、八十年代有名的建筑赫鲁晓夫楼，又称“筒子楼”。

　　　　孙大海上到二楼，小心地避开的楼道中的障碍物，走到了李老师家门口。

　　　　笃笃笃！

　　　　“哪位？”屋里传来了李老师的声音

　　　　“李老师，我是孙大海呀。”

　　　　“大海？”李老师打开了房门。

　　　　“李老师，下午好。”孙大海很有礼貌地献上了微笑。

　　　　“来，快进来。”李老师让进了孙大海。

　　　　孙大海走进房间。

　　　　房间很是方正，有十多平方，门对面就是窗户。房间里左右摆着一大一小两张床，一侧是煤气灶和煤气罐。，另一侧则是一张堆满书的书桌，两个人坐在书桌前的椅子上