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八珍玉食-第75部分
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说起这道菜品的确定； 还有一段故事。
灵芝轩收购了幸运阁； 进行最终清点的时候，明思山在总店里发现了一间资料室。
柯木原并不重视什么资料和总结； 基本把这里当做杂物间来使用，里面堆满了各种的杂物； 甚至有不少的垃圾。
明思山却非常细心，把所有的东西分门别类； 收拾了出来。
在杂物的下面，他找到了几箱子的笔记本还有录像带。
桂师傅看过那些资料之后； 才发现这些东西非同小可； 急忙又拿给了花荼。
原来那些东西很多都是之前甘天云从古书古籍上搜集下来的秘方； 做了笔记和归纳。
那些录像带则是他收集来的，各种菜品的烹饪记录，还有一些他们早年在国内外比赛时的珍贵影像。
这么珍贵的东西，犹如宝藏，却被柯木原摆在了杂物之中，暴殄天物。
花荼转给了明思山一万奖金，然后让下面的人把这些资料全部整理出来。
由于资料之中有的受潮还有的被虫子咬过，有部分丢失，复原的工作进展不快。
花荼白天忙着开分店和展会的事，到了晚上才用空看这些资料。
最终他在资料之中，确定了自己要做的菜品。
展会最后一日的下午，所有人进入了忻城国际会展中心的直播中心，这里已经被布置好，在中心位置上，有数个操作厨岛。
厨岛的两侧，有几台直播的摄像机。
厨岛正对着的是评委位，领导位，以及媒体位。
一些国内外知名的美食家，也来参加了这次闭幕会。
榜的负责人白少生，忻城美食节的主办方罗君，美食纪录片导演林万仲，以及知名厨师刘硕智全部位列其中。
为了给花荼捧场，慕颂之也要了个位置，坐在中排，正好可以看到花荼进行烹饪表演。
到了两点，活动正式开始，一男一女两位主持人上台。
首先上场的几位是之前美食节期间，进行厨艺争霸的获胜厨师。
那些厨师有的获得了最佳新人，还有的获得了年度厨师。
表演赛烹饪的时间限时一个小时。
便见诸位厨师与同八仙过海，各自拿出了自己的绝活，烹饪着各种美食。
一时之间，演播室里都是各种食物的香气。
有的厨师动作比较快，选择了爆炒等烹饪方式，不过半个多小时，就有成品被分装成十来个小盘，拿到对面，供各位评委们进行品尝。
龙虾面，炒贝尖，盐煎肉，鸡豆花，虾仁蒸饺……
主持人和嘉宾拿着话筒，挨个对这些菜品进行了点评。
直播平台进行着直播，大屏上也刷起了弹幕。
慕颂之挨个尝了，比赛现场终究是环境有限，菜品味道不错，但是比起来平时花荼所做的，还是要差了一点。
那些嘉宾们也是吃过无数美食的，吃得矜持，点评也十分犀利。
特别是那位明星厨师刘硕智，他是有名的舌冰块脸，在之前的美食比赛中，看点之一就是看刘硕智的舌点评。
大概是主办方之前找过他，今天是颁奖环节，不用太过认真。
既便如此，每次采访到刘硕智，他都说得十分保守：“还可以吧，今天发挥正常，还有进步空间。”
花荼是属于压轴的，等这些人退场，他带着桂师傅和刘师傅两个人终于上台。
主持人介绍：“这几位代表了灵芝轩，将给我们带来今日压轴的厨艺表演。”
这才是今天的重头戏，看到花荼上来，几位评委不由自主地坐直了身体，弹幕上也忽然开始刷得飞快。
“哇，我还是第一次看页灵芝的直播，没想到在直播镜头下看起来颜值更高。”
“期待期待，大神今天做什么？”
“卧槽，两位特级厨师做帮厨，这面子可是够大的！”
主持人把话筒递给了花荼，花荼就开始进行自我介绍：“我的艺名叫做花荼，是灵芝轩的负责人，大家或许还知道我的另外一个身份，那就是美食区的up主页灵芝。可其实，除了这两个名字之外，我还有一个名字……”
说到这里，花荼目光坚定，他继续道，“我的本名叫做甘凌霄，我的父亲甘天云曾经是幸运阁的第一任老板。幸运阁也是他的多年心血。在当年的忻城美食节上，我的父亲曾代表幸运阁进行表演，今天我很荣幸也能站在这个位置，给大家带来一道传统美食……”
说到这里，花荼的声音有些发颤。
如今甘从霜，柯木原终于入狱，他也能够把这个名字公之于众，这还是他第一次在所有人面前，这样介绍自己。
在台下，慕颂之带头，鼓起掌来。
一时之间，录制室里的人们也鼓起掌，给他鼓励。
大屏幕上，弹幕刷得更快，人们心里终于有了答案。
“原来……”
“怪不得灵芝轩收了幸运阁。”
“天呐，那之前网上发出来的八卦，柯木原鸠占鹊巢那件事是真的了？”
“忽然心疼……”
“页神加油！你是最棒的！灵芝轩是最棒的！”
花荼深吸了一口气，受到了鼓励，他稳定了情绪，这才继续说：“二十年前，我父亲甘天云曾经凭借一道菜，获得过国际美食大奖。今天我在这里，把这道菜作为今天的表演菜品。这便是一道经典淮扬菜品，一鱼两吃的将军过桥。”
介绍完之后，花荼就把话筒递回了主持人。
所有的闪光灯，摄像头，全部汇集到了花荼的身上。
一旁的水槽里，已经备好了一条巨大凶猛的野生黑鱼。
花荼把鱼捞出，干净利索地进行处理。
将军过桥这道菜，食材虽然简单，做法却极其精细。
镜头下，花荼的十指纤细修长，异常灵巧。
整个分鱼的过程不过几分钟，如同行云流水，极具观赏性。
现场鸦雀无声，嘉宾仔细观看，弹幕刷得飞快。
“动作好快，如果不是直播，我都觉得是不是开了两倍速。”
“那么大一条鱼，为什么刀子划过可以这么顺滑？”
“这就是所谓的庖丁解牛，啊不，解鱼吗……”
花荼很快用刀取出两块巨大干净的鱼身肉。
他的动作看上去非常轻松，随心所欲，可其实在背后是多年的汗水。
大智若愚，大繁化简。
整个过程流畅而优美。
再看那鱼，稍作整理，鱼皮不破，垂落两旁，鱼骨一挂，胸刺两挂，鱼汤分开，清洗干净也为一挂。
连着鱼头，犹如将军的铠甲和披风。
这也就是俗称的将军六挂。
桂师傅早就在一旁备了两锅水，整个黑鱼骨皮完整，第一锅为飞水，过水去腥味和杂质。
过水的鱼放入锅中大火滚着，加入少量荤油，一会就变得汤汁浓白，再加入少量的火腿丝和配菜提香。
“把鱼处理得这么赏心悦目的，也就非页神莫属了吧？”
“我都没有看清楚，刚才发生了什么？”
“如果要我处理成这样，天恐怕都要黑了！”
“鱼汤颜色居然这么快就白了，就像是变魔术一样！”
这个时候花荼再来处理鱼片，鱼片片成薄厚均匀的鱼片，用水加了白酒洗净后，用蛋清和淀粉腌制入味。
等配菜全部备好，大火翻炒。
鱼片逐渐变熟，形状不散，洁白卷曲，宛如玉兰花瓣，加少量的勾芡，鱼片就出锅了。
这道菜不是最繁复的，也不是最难的，最可以炫技的，但是这道菜对花荼的意义是最为不同的。
他低头，睫毛垂落，把菜盛好。
看花荼做菜，能够当得上赏心悦目四个字。
鱼汤的锅盖一打开，冒着浓郁的蒸汽。
此时在现场的评委们，已经切实闻到了香味。
浓汤之中，盘踞着一条形状完整的黑鱼，看上去黑白分明，犹如太极八卦。
鱼片和鱼肉分别被盛着，放入一个小盘和一个小盅里，端到了各位评委的面前。
鱼片洁白，温润，鱼汤浓白，看起来就让人食欲颇佳。
没有经过繁杂的步骤，却保留着食材最为新鲜的味道。
黑鱼的鲜味融入汤里，加上一丝火腿味道增鲜，野生黑鱼不掺杂质，闻起来就知道，这汤这菜绝对是佳品。
主持人道：“让刘师傅先来替观众们尝尝。”
嘉宾厨师刘硕智分了一羹，他舀了一勺汤，尝了一口，接连点头：“嗯，很不错！比平时所吃的鱼汤鲜美多了。”
然后他又夹了鱼片尝了尝：“嫩滑的鱼片完全无刺，鲜到不得了！”
屏幕上的弹幕过得飞快：“啊，刘师傅也夸人啦？他不是一向舌么。”
“当刘师傅遇到的页神原来也会夸夸啊。”
在之前的品尝环节，一般评委只会夹上一点尝一尝就开始点评。
可是这时候，评委们却顾不得说话，都在忙着吃鱼。
主持人在一旁拿着话筒，却是没有人接。
到最后镜头怼到了林万仲的面前，林万仲才咽了口口水，举了个大拇指说：“这汤太绝了！”
镜头又对到了白少生，白少生匆匆说：“榜给灵芝轩六星评价，是我们公司做的明智决定。”
弹幕过得飞快：“哈哈哈，笑死了，第一次看到评委忙着吃食物不顾得点评的。”
“评委：你们走开，不要阻止我们干饭！吃完了在说！”
“隔着屏幕，已经闻到香味了……”
“好想吃，手里的馒头忽然不香了。”
慕颂之也一一品尝过，今天的鱼从材料到火候都很不错，再经过了精准的调味，足以打动人们的味蕾。
终于，美食节的会长罗君吃完了鱼，起身接过了话筒：“在吃这道鱼前，我想过会很好吃，但是我没有想到，会这么好吃。”
现场的媒体和评委们发出了一阵笑声。
罗君看向台前的花荼：“我觉得所有的点评，在这样菜品的面前，都是苍白的。顶级的美食，真的是另外的一种层次。品尝到了，才能够理解到什么叫做不枉此生。我希望所有的人们，包括直播屏幕前的所有人们，如果有机会，一定要去一下灵芝轩，亲自去品尝那些美味。”
一时间，现场响起了雷鸣般的掌声。
此时的花荼依然站在台中，他被聚光灯照耀着，就是今日当之无愧的明星。
花荼对着现场的诸位嘉宾，屏幕前的观众，深深鞠躬。
慕颂之隔着数米，对着他比了个拇指。
花荼也冲着慕颂之点了下头。
站在忻城餐饮业的巅峰，用美食征服众人。
当初他父亲做到的事情，时隔多年之后，他也终于做到了，而且做得更好。
这样的评价，足够殊荣。
罗君继续总结道：“美好的食物，可以带给人们享受，带给人们感动。美味，是上天赐予我们的礼物。对于美食的追求，人类从未停下脚步。我们会为了一顿美味，不远千里，会为了一点味道，等待数年，我们会寻找到好吃的店铺，流连忘返。吃到好吃的，我们会激动愉悦，我们会记得那些美味佳肴，对美味的追求，是一种人生的态度。在这里，我祝福所有人，都能够追寻下去。把一道道美食，变成我们生命里的美好！”
第69章 第69章
过了五一节； 灵芝轩所有的分店都陆续开启。
完成了基础的搭建�
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