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　　　　因此在这里制作出口感不错的松花蛋时，庄清宁便惦记起了这个东西，可奈何制作起来讲究的火候和调味以及制作时的灌装皆是十分麻烦，庄清宁便此事拜托给了专业人士来做。

　　　　现在终于可以吃到心心念念的松花蛋肠，庄清宁是笑眯了眼睛，细细品尝其中的滋味。

　　　　“口感鲜滑爽口，滋味甚好。”

　　　　与现代社会中吃到的松花蛋肠一般无二，且滋味更胜一筹。

　　　　得了庄清宁的肯定，章永昌是越发得意，“还成，就是原本你说用肠衣，我寻来寻去也没寻到合适的，便让人用竹筒做了来，如此蒸熟之后，也是圆筒状，且带了些竹子的清香滋味。”

　　　　“怪不得方才吃得时候只觉得有些许清香滋味，只当是章叔调味料用的好，不曾想竟是这竹筒带来的清香。”

　　　　庄清宁赞许点头，“这样倒是比肠衣做出来的更加好吃。”

　　　　果然交给专业人是不会错的。

　　　　“是吧。”章永昌越发笑眯了眼睛。

　　　　那模样，当真是跟做什么事得了夸奖的孩童一般，满眼都是星星了。

　　　　老小孩儿，老小孩儿的，这年岁越大，越跟小孩儿一般，说的是一点都不错的。

　　　　庄清宁和连荣相视一笑。

　　　　从如意阁吃了个滚肚溜圆出来，庄清宁在豆腐铺待到下午庄四福来送货，便跟着一并往回走。

　　　　回去的时候，便瞧见院子里头放着两筐的红薯。

　　　　“晌午的时候，两个人送来的，只说是丁大人交代他们送过来的，是给姐姐的，我就让他们放在这里了。”庄清穗解释道，继而又问，“我瞧着这红薯是又大又好，怕是春日里头种的红薯，姐姐要这么多红薯做什么？”

　　　　“晚上可是要做红薯大米粥来吃？”

　　　　或者，炸红薯片？

　　　　上回庄清宁炸过土豆片，撒上些孜然粉辣椒面的，好吃的很。

　　　　要是红薯片的，红薯带一些甜味，吃起来应该会更加好吃的。

　　　　庄清穗想着，已是忍不住吞了吞口水。

　　　　“小馋猫。”庄清宁捏了捏庄清穗的鼻子，“你若是想吃，晚上我给你煎了红薯片来吃。”

　　　　大约是听说有吃的，雪球乖巧的蹲在了庄清宁脚边，“喵呜”地叫了一声，拿毛茸茸的小脑袋，蹭了蹭庄清宁。

　　　　“也有你的。”庄清宁蹲下来把雪球抱在了怀里头，趁机rua了两把。

　　　　质地柔软，舒服！

　　　　“不过除了做这炸红薯片，还得做点旁的东西才成。”

　　　　“啥东西？”庄清穗歪了歪头。

　　　　“做粉条。”庄清宁笑答。

　　　　粉条？

　　　　那该怎么做？

　　　　庄清穗顿时疑惑。

　　　　…………

　　　　庄清宁当天晚上吃完晚饭之后便开始着手做粉条。

　　　　首先是冲洗干净，把不能利用的部分全都去除掉。

　第322章　酸辣粉

　　　　大约是因为特地给庄清宁挑选的，这些红薯个头大，长的匀称，且并无半分磕碰和坏的，只用水完全冲洗干净即可。

　　　　随后便是磨碎。

　　　　一块铁皮上扎上密密麻麻的眼儿，用那锋利的边缘将红薯给磨碎，而后用那滤豆腐的布将红薯渣尽数给滤出来，更需反复过滤几次之后，确保红薯渣里头含的淀粉尽数溶解在水中，静置沉淀一两日，将上头的清水给放干净，再加水，再沉淀。

　　　　如此两三次后，将水全部澄清排净，去除表层油粉后将剩下那沉淀下来的白嫩淀粉搁在太阳底下曝晒，只完全曝晒干透，将那淀粉块取了出来，磨成细细的粉，这便是当代社会也常见的红薯淀粉了。

　　　　纯淀粉加入适当比例的水，和成面团，搁在那扎了孔的大漏勺中，拍打上层，待那淀粉从孔中逐渐漏出，成为一条一条，如面条一般的细丝，直接入沸腾的开水锅中煮熟后，捞出来放冷水中冷却，而后晾晒在架子上头晒干，便成为了当代社会中看到了一捆一捆的粉条。

　　　　这个工序比磨豆腐要麻烦上许多，周期也长了许多。

　　　　庄清宁足足用了三天的时间，才把粉条给搭在架子上头晾晒。

　　　　好在这一整日的晴天，一整天的功夫，便晒了个差不多，庄清宁将从镇上买回来的鸡给收拾了一下。

　　　　两只鸡腿做了口水鸡，鸡胸肉给雪球做了猫饭，剩下的那些则是尽数入锅炖了汤。

　　　　鲜嫩可口的鸡汤中，放入一团煮熟的粉条，加些作料、花生米、酱菜什么的，一碗清汤粉便做好了。

　　　　庄清宁晚上的时候特地请了庄永贺一家子在家里头吃饭，在端上几样精致可口的菜肴时，最后将这粉给端了上来。

　　　　“尝尝看。”庄清宁笑道。

　　　　庄永贺与何氏等人，皆是尝了一口，而后皆是赞不绝口。

　　　　“好吃哎。”何氏不住点头，“这汤喝着鲜，这粉条吃着也筋道，我跟你说宁丫头，这一碗吃不够的，得吃两碗才成。”

　　　　“这得亏是明亮没来，他若是来了，得吃三碗才成。”庄永贺在一旁打趣，又道，“不过这吃着虽说好吃的紧，可这会不会显得太过于清淡了一些……”

　　　　庄永贺向来口重，从前日子过得清贫，没有什么好东西吃的时候，一根葱，一根青辣椒就窝头吃的，现如今日子过得好了，家中时常备着辣椒油什么的，旁人吃惯了的菜，他总得添一勺辣椒油加加味才成。

　　　　这吃习惯了重口的东西，忽的吃这清汤的，虽说也好吃的紧，总觉得少了些什么。

　　　　“喏，永贺叔，你尝尝这个。”庄清宁从灶房里头又端了一碗粉条出来。

　　　　与方才那个清香扑鼻的清汤粉不同，这碗粉闻着也是香，但是是浓郁的香，混杂这辣味和酸味，加上那红彤彤的颜色，可谓令人垂涎欲滴。

　　　　庄永贺一看这个，眼前顿时一亮，“我来尝尝这个。”

　　　　说着，接了碗就夹粉条往口中送。

　　　　口中的粉都还没咽下去的，便含糊不清地道，“这个真好吃，就没吃过这么好吃的东西，又酸又辣的，吃着真过瘾！”

　　　　的确，在这夏末，天儿还热的时候，来上一碗这样的酸辣粉来，入口浓烈，吃一碗出一身的汗，大有酣畅淋漓之感，浑身都觉得舒坦的。

　　　　“这酸辣粉，就是这个味的。”庄清宁笑道，“原本我想配些泡菜的，吃完酸辣的，再来点爽口的泡菜来吃，解腻爽口，酸辣粉也吃着更好吃一些。”

　　　　“这就已经是极为好吃了。”庄永贺始终都处于忙不迭将那酸辣粉往口中塞的状态，说话也一直是含糊不清的。

　　　　“依我说啊，这东西要是能出去卖，保准旁人抢着买呢，实在太好吃了。”庄永贺补了一句。

　　　　“都只当旁人跟你一样都这么爱吃辣的？再说了，宁丫头成天里里外外的忙活，再卖这个，这人得累成啥样？”

　　　　何氏没好气的看了一眼只赚到赚钱的自家丈夫，说着话夹了一块口水鸡往庄清宁碗中放，“你呀，太瘦，多吃点。”

　　　　“方才给你拿过来的鱼，记得炖了吃，喝汤也不错，配上豆腐来炖，绝对鲜的很，若是你不得空，我来给你做。”

　　　　就是她做得出来的滋味，大约是不抵庄清宁做的好吃。

　　　　“我到觉得永贺叔说的不错，既是好吃的东西，就得拿出去卖才成，不然也是浪费了的。”庄清宁抿嘴笑道。

　　　　“我就是随口说说而已，你可别真的就张罗这事儿，你婶子说的对，你这忙这么多，怕是扛不住。”庄永贺劝道。

　　　　他一个身强力壮的大老爷们平日里若是做的活多一些便觉得累，操心的事儿若是多一些更是容易觉得心累，庄清宁这需要惦记的事儿这么多，实在是太辛苦了一些。

　　　　庄清宁晓得庄永贺与何氏的担心，笑道，“叔和婶子放心就是，这事儿虽说张罗的要做，可也未必就是我亲自去做。”

　　　　“我已经想好，要让谁来做这个生意了的。”

　　　　想好人了？

　　　　庄永贺与何氏互相看了一眼。

　　　　别管是谁，只要能帮着庄清宁分担一些，那就是好的。

　　　　…………

　　　　“宁丫头你的意思是，往后想在铺子里头卖这个？”曹氏一边吃着那滋味甚好的清汤酸辣粉，一边问道。

　　　　“嗯，咱这个铺子不大，现如今也是刻意都摆在面上来，也占不满这个铺子的，干脆直接只占半边，另外半边腾了出来，放这些东西。”

　　　　“桌子板凳的也都在外头，只在外头吃就是，若是阴天下雨的，再挪进来，天儿不好的时候，这人也就少一些，不至于把铺子全占满了。”庄清宁道。

　　　　“嗯，可以。”曹氏点头，“这来吃粉的，若是口儿重的，有这红油的，若是口儿淡的，有这鸡汤的，两种滋味兼顾，这红薯粉也是老少皆宜，生意定然是不错的。”

　　　　只是……

　　　　只是要是再卖起这酸辣粉的话，加上豆腐铺原本的生意，唯有她和张秋英两个人的话，只怕是根本忙不过来的。

　第323章　私心

　　　　但这事儿既是庄清宁想做的，曹氏到是觉得即便忙点累点的，也把这个活儿给接下来。

　　　　且这豆腐铺生意大约都是饭前生意好，这酸辣粉到是可以饭点卖，到时候就是忙上一些罢了，手脚勤快一些，倒也不是不能做。

　　　　曹氏想了想，将方才想说的话给压了下去，只跟庄清宁商量着，哪里摆炉子，哪里卖案台，哪里摆调料什么的，做多大的锅，用多大的碗什么的。

　　　　商量了好一会儿，这彼此心里对这事儿都大约有了个数，张秋英泡了壶茶过来，便坐下来歇息一会儿。

　　　　“向荣叔腿伤如何了，叔婆婶子可还好？”庄清宁问。

　　　　“差不多好全了，已经能正常走路了，就是不敢跑，重活不敢做，这段时日在家编筐，时常的去割些艾草什么的来换钱，倒也不必跑来跳去的。”

　　　　曹氏笑答，“娘身子也好，说是过了个夏天，倒觉得比春日里头身子舒坦的多，昨儿个回去的时候还念叨着说这立了秋，最后这一伏过了之后，天儿就能见了凉，驴打滚儿差不多也能做起来了。”

　　　　“还说这秋日里头第一份驴打滚，说啥也得给你带了来，讨个彩头呢。”

　　　　“叔婆倒还惦记着我。”庄清宁抿嘴直笑。

　　　　“那是顶惦记的，好几回都说要来镇上的，只是不放心当家的一个人在家，我也怕这天儿实在是太热，来回跑的再中了暑气，便说过两天凉快了再让娘来。”曹氏笑道。

　　　　“我也怪想叔婆的。”庄清宁笑道，“依我瞧着，虽说这酸辣粉呢，需得再等上几日才能开始卖，可这新开个摊儿也不是件容易事儿，便早点拾掇拾掇，准备准备。”

　　　　“不成就让向荣叔和叔婆早些搬过来，刚好你们也好早些安顿安顿的。”

　　　　曹氏听了这话，顿时一怔，半晌才回过神来，“宁丫头，你这意思是……”

　　　　“嗯。”庄清宁点头，笑道，“我想着若是要开始卖酸辣粉的话，你跟秋英两个人怕是忙不过来的，这活儿不重，向荣叔也能做，你们夫妻两个互相帮衬着，倒也能轻松一些，再把叔婆和秋月一并都接过来，这也能彼此有个照应。”

　　　　“对于铺子来说，你们能在一块住，也不至于分心，也能随时照看铺子，晚上也有人在，我也能彻底放心。后院这几间屋子，差不多也是够住的，就是得好好拾掇拾掇，添置些当用的东西才成。”

　　　　“不过这也是我自己想的，也得看向荣叔咋个想的，愿不愿意做