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硬核厨爸-第245部分
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苏锦荣此时补充：“基础不扎实，谈什么，创新。”
老爷子的这话，得到了在场几位老人认同。
张茂生很是不客气地说：“就是，现在很多厨子，学了没几天考了个证，就觉得自己可以了，根本连很多基础的东西都没有学得很扎实，又谈什么创新？”
刘婉华也赞同：“对，要创新，首先是要能把传统做到最好。”
林则康接着说：“现在很多传统彩，都被做得似是而非，最后恐怕光剩下创新，却没有了该有味道。”
聊到这里，老人家们言语中多少还是有些失望。
确实如今很多传统老味道，正在一步一步的消失掉。
这种消失，并不是没有人去做那些菜肴。相反是做的人太多，可是很多人又做的似是而非。
结果导致很多人，已经不记得原本这道菜该如何做，它以前应该是什么味道了。
这种情况，在眼下这个时代，还真的是相当普遍。
关键还是，很多厨子没有能够把基础真正学好学透，没有能够掌握那些传统菜肴精髓，才会出现了各式各样改良和乱做一气。
苏锦荣叹了口气：“失去精髓，我们的菜，不再是，以前味道。”
刘婉华微笑安抚老爷子：“锦荣啊，你也别悲观，这不是还有苏记在？还有一帆在的，相信肯定会越来越好的。”
唐卓晨老爷子说：“对啊，还有你们苏记在，还有一帆嘛，而且我听说，马上会有一个‘中华菜’的选拔，那些经典菜一定会被保留嘛。”
见唐卓晨提起“中华菜”那个事情，杨志毅马上就来了精神，因为他最近接到了一个约稿。
“这个中华菜，我知道的，据说是我们国家要推向全球，要选出每个省份最具代表的菜品，还有每个地方最具代表的宴席，作为我们中华菜的代表。”
听了这话，阿飞顿时惊呼：“哇，那岂不是要选很多的菜？”
何雅茜也说：“对啊，我觉得好多菜都很经典啊。”
孟诗彤想了想说：“应该还是会选出，最能够代表一个地方特色的菜肴，要是那种提起来大家都知道，可以彰显地方特色的菜肴吧？”
斌子问：“那我们省有什么菜啊？”
茉莉马上说：“松鼠鳜鱼啊，这个菜大家肯定都知道的。”
阿飞问：“那，那个干？大明虾呢？”
冯一帆马上笑着说：“那个不是我们本地菜，那个菜实际上是鲁菜。”
听到这话，阿飞顿时恍然，想起之前在做的时候，冯一帆曾经说过的：“哦哦哦，对，那个是鲁菜，我给忘了。”
何雅茜敲了他一个爆栗：“你这脑子，还说自己不想提虾呢，你怎么又想起来了？”
阿飞捂着脑袋，但是对何雅茜他是真的不敢反抗。
孟诗彤又问：“那我们本地菜，还有什么很具有代表的呢？”
冯一帆微笑回答：“其实有很多，比如大煮干丝，比如狮子头，比如清炒虾仁，比如水晶肴肉，比如文思豆腐等等。”
听冯一帆一口气说出不少，大家也都是不禁感叹：“还真的是很多啊。”
冯一帆又说：“我说的这些，大多是传统菜，还有很多流传很广，但并不算是传统菜的新派菜，也是可以算作我们地方代表的。”
苏锦荣此时开口说：“还有宴席，很多，包含宴席，里面。”
冯一帆帮岳父解释：“对，如果有宴席入选，一些在宴席中的菜，倒也不用单独拎出去。”
刘婉华好奇问：“那这次，我们省的菜肴推荐，你们苏记是不是要推荐？”
冯一帆看了一眼岳父，等岳父递了一个眼神后。他明白岳父不希望提前说，便微笑说：“刘姨，您说笑了，苏记暂时应该没那个资格，我们最多也就参与一下。”
何雅茜马上说：“能参与也很厉害了啊。”
冯一帆继续说：“参与，可能就是帮着做几道菜而已。”
孟诗彤认真问：“会让苏记来作为标准吗？”
冯一帆摇头：“这个现在我们也不知道，或许还有更厉害的大师出现，我们苏记就未必能作为标准，苏记还不能代表的。”
杨志毅马上说：“怎么不能代表？我觉得苏记手艺肯定是非常标准。”
苏锦荣和冯一帆都笑了起来，苏锦荣说：“一厢情愿。”
冯一帆也说：“你这个感情分太重，其实真要去当标准，也不是什么好事，我们苏记会被视作眼中钉的，我们还是想要低调一些。”
刘婉华倒是认同：“对，低调一些好，太高调招人恨。”
卢翠玲的想法就不同了：“也布恩那个太低调了，只有没本事才不会遭人嫉妒啊，儿子你如果有本事，一定要使出去，亮给别人看看。”
赵大霞此时终于找到机会插话：“对对，老板你的手艺那么好，要让人知道啊。”
冯一帆听到这话，笑了笑说：“有机会的话，我肯定会全力以赴。”
接着大家又聊了一会，何雅茜悄悄地戳了戳一动不动的阿飞，示意阿飞主动点，去跟冯大厨把那个虾仁的馄饨给学了。
但实际上，阿飞并不想去学的。
主要是阿飞觉得馄饨简单了，专门学一个馄饨没意思。
何雅茜戳了他好几下，见他都是无动于衷，终于忍不住用力掐了阿飞一下。
“哎呦。”阿飞吃痛叫了一声直接站起来。
然后餐馆里一群人都奇怪地看向他。
面对大家目光，阿飞无奈地说：“冯大厨，能不能今天在教我一道新菜啊？”
说到这里，看到何雅茜瞪了自己一眼，阿飞又加了一句：“还有，其实我挺好奇，您的那个馄饨，到底是怎么做的？”
冯一帆捕捉到何雅茜和阿飞的小动作，微笑说：“馄饨其实很简单，街上有卖馄饨皮，你买了皮回去，包就好啦。”
何雅茜马上说：“可是我们包的馅料，肯定不如您做的啊。”
冯一帆继续笑着问：“怎么着？你们还要学我的秘方？”
被这样一说，让何雅茜有点不好接话了。
见到何雅茜他们沉默下来，冯一帆话音一转说：“想学就说嘛，一个馄饨馅料，有什么好犹豫的？又不是什么很隐秘的菜。”
听到冯一帆愿意教，何雅茜顿时抬起头有些激动。
其他人也都看向冯一帆，有些好奇为什么冯一帆会愿意教？
冯一帆见大家目光，站起身说：“不要这样看我，馄饨调馅确实不算是什么机密，而且各家的馄饨配料调味都有区别，真没有什么好隐瞒。”
说到这，冯一帆转身说：“好了我们走吧，去后厨，我教你们。”
阿飞赶紧说：“冯大厨，其实我还想学个菜，也不能是光做虾给女朋友吃。”
冯一帆扭头看向阿飞问：“哦？你都有女朋友了？”
阿飞马上看向何雅茜：“嗯，刚刚确定关系。”
见到阿飞目光，看到何雅茜当着这么多人羞涩的样子，一群人自然是都已经看明白了。
苏若曦笑着说：“恭喜你们俩啊。”
其他人也都是一起恭喜，让何雅茜真的是更加不好意思了。
送上祝福的同时，冯一帆笑着说：“既然是给女朋友做，那就来一道硬菜吧，上次做红烧肉你们没赶上，今天就教你们个糖醋小排。”
听到说要教糖醋小排，杨志毅马上说：“那这个我要学学，回头做给我们家小棉袄吃。”
霏霏爷爷听到这话，笑着说：“今天不错，溪溪爸爸竟然要主动学了。”
杨志毅被这么一说，也是有点不好意思，但嘴上还是说：“我其实挺喜欢做菜，主要是没什么时间做而已，跟冯大厨多学几道，以后肯定要好好做。”
卢翠玲笑着说：“你别嘴上说说就好，要不你们家母女俩可饶不了你。”
杨志毅拍拍胸脯说：“这次一定好好学。”
结果苏若曦来了句扎心的话：“那你上次学的红烧肉，你什么时候在家里做一次啊？”
杨志毅苦笑着说：“老板娘，我发现你现在也变坏了，我这不是为了照顾你们家生意吗？放心，今晚回家我就准备做一次。”
苏若曦好奇问：“哦？就在今晚？你们今晚不在这吃了？”
杨志毅叹了口气：“今晚不能在这吃了，要去接溪溪妈妈下班的。”
冯一帆听到这里说：“好啦，那我们走吧，抓紧时间，教了你们过后，我们也要准备开始做生意，刚好做好的那份，你带回去，你们一家当晚餐。”
杨志毅听到这话，立刻说：“这个主意好，谢谢冯大厨了。”
大家看到杨志毅的样子，也都是忍不住笑起来，觉得这位爸爸还真的是能逃则逃啊。
冯一帆笑着补充一句：“可是要付钱的。”
杨志毅这次完全不讨价还价：“行啊，这次我一定给钱。”
大家先是一愣，不过转念一想，杨志毅是要带回家给李菲儿和杨小溪母女吃，倒也能够理解他的用意，防止他的红烧肉翻车嘛。
接下来，冯一帆领着大家进了后厨去。
在冯一帆教授的时候，苏若曦和婆婆卢翠玲，以及霏霏奶奶上楼去，看看三个小女孩午睡是不是该醒了。
此时已经下午四点，因为中午三个小女孩睡得比较晚，这个时候该要叫醒她们。
不然恐怕晚上的时候，三个小女孩又要睡不着了。
孟诗彤他们一群人拿上设备，也是跟着全部都进了后厨，这种做菜的视频还是要录下来，到时候回去又能作为一期视频了。
除了这么一群人，还有一个大家没有注意到的身影也跟进了后厨，那便是赵大霞。
第307章 一锅排骨（第一更）
一群人跟着进入后厨，阿飞和斌子首先是把摄像机的位置选好，然后大家也都是围在旁边，等待着冯一帆开始烹调这道菜。
冯一帆不紧不慢打开冰箱，从里面取出早已经准备好的新鲜排骨。
看到拿出来的排骨，霏霏爷爷有些惊讶：“嚯，这排骨可真新鲜。”
听到霏霏爷爷的话，冯一帆微笑说：“这是我早上专门留下的两根，大家记住这道菜，最好是买新鲜排骨，做的时候不要经过汆水，能尽量保留排骨肉香。”
接着冯一帆迅速将两条排骨剁成小段。
“为了方便吃，我们要剁得小一点，尤其是给孩子做，一定要剁得很小块，这样小孩子吃起来才方便，大家买的时候可以让老板给剁好的。”
剁好了排骨，冯一帆也是把需要准备的配料先给大家看一下。
“配料和调料可能有些复杂，大家可以记一下的。”
看到料理台上琳琅满目的东西，还真的是让大家都大吃一惊。
最关键的是，其中竟然还有胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒。
杨志毅看着奇怪问：“这糖醋小排还要放胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒这些吗？”
冯一帆微笑回答：“胡萝卜、芹菜、香菜是为了炖排骨的时候增香，给肉类进行一些酸碱中和，炖好了之后要把它们都给去掉，青红椒和洋葱则是最后下去算是配色。”
调料也同样是非常复杂，常见的“香叶、桂皮、草果、八角”，每样都有一个两个。
然后其他的调料，还有番茄沙司、冰糖、香醋、生抽、蜂蜜、糖。
关键是其中有两瓶东西，大家看着有�
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