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皇宋锦绣-第109部分
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香肠相传是宋朝时候发明的，跟苏东坡牵扯上关系，可是世界历史上，早在五六千年前，美索不达米亚的古人已经可以制作香肠了。
香肠的制作很简单，就是把小肠给刮干净，留下肠衣，然后把肉剁碎，经过了研制和一些调料等等，填充到厂子之中，就可以了。
当然了，对于下水的制作，也有一定的方法，比如说大肠，只要用盐来清洗去味，就可以制作出味道鲜美的大肠，这中间核心就在于盐。
盐在整个北宋，是被管制的物资，价格也较为昂贵，用盐来清洗和腌制大肠，就如同后世，用牛奶洗衣服一样的可笑，即便可以，也昂贵的吓人。
在卡牌系统之中，盐的局限价格，可能只有市场上价格的十分之一，甚至是更低的，可是这玩意，不能拿出来使用，少量的，在家庭之中的使用海可以，如果苗家庄上了卤味，那就是数量庞大的，耗费的盐也相当的惊人，全部用盐来清洗，很容易被人多嘴杂的说出去，到时候，自然有盐司过来询问。
北宋之所以能够收取那么庞大的盐税，一个根本的原因就在于，北宋实行了最严格的盐税制度，对于私盐的打击力度，达到了无孔不入的程度，一旦引来盐司，又说不清楚这些盐的来源的话，问题可就大了。
穿越之前，赵信很喜欢吃大肠，苗家庄能够每天使用20头猪，每天的下水数量很庞大，只是大肠和一些难以清洗的部分，就数量巨大，暂时只能够煮熟剁碎了喂猪或者
仔细寻找替代的方法，赵信已经开始尝试了，还用处理猪肉的方法，辅助了一部分面粉和少量的盐，这些盐的来源，当然是比较正规的，盐的价格有些小贵，哪怕尽可能少放盐，多放面粉，平均清洗10斤大肠，都需要有半斤盐，这个数量有些让人吃不消。
到时候，大肠几乎都是盐来洗出来的，没办法，只好降低，大概是降低到了原来五分之一的程度，多用面粉，看能够不能够把味道压一下。
盐和面粉，滚水，料酒，醋和淘米水，这四者结合在一起，对于猪下水的味道去的还比较可以，达不到大量用盐和面粉来清洗的程度，却可以把味道降低到可以接受的程度。
后世，一些喜欢吃大肠的，更多的是喜欢吃大肠的那股脏气，目前苗家庄，口味重的也有，有些家庭开始尝试着煮着吃，可是效果不怎么好，哪怕放了酱油煮了，味道还是比较冲。
红烧是炒的工艺，暂时，还没有的被赵信放出来。只能够选择用卤的方式，找到酱油之类，再加上的一部分的调味品，慢慢的调动卤味的味道。
卤味，作为后世一种简单的菜肴，也是销售量最广的一个菜肴，一般的街道和聚居点，都有一到两个卤味店，就是如此，制作容易，还味道不错，吃的人多。
卤味的核心，也就是盐和酱油，其他，就是一些增加香味的味道，而卤味，可以让原来废弃的，没有办法食用的东西，变成无上的美食，卤猪脚，猪皮，内脏，大肠，这些原来要么喂猪，要么只能够硬着头皮吃的肉类，也变成了可以上桌的菜肴。
当然了，现在有了一定的成果，香肠也做出来了，一部分猪心，猪肝等味道不是那么强烈的，稍稍调制一下，也能够吃，只不过是卤味不怎么过关，味道浸入还不太好，如果放在庄户人家自己吃还么有问题，出来卖就不行了。
除了原有的木工和铁器，苗家庄只是增加了馒头包子和猪肉的一些产品，主要是香肠，肘子，还有煮熟的盐水猪下水，这些早早就准备好了，同其他提前到的商家一起，准备迎接这个10天来，第一次的市集。
第一百五十四章 无奈的刺客
逢集的当天，一大早，整个苗家庄就热闹了起来，这是十里八乡，影响度可能超过5万人，会聚集最少1万人的庞大集市，小一点的县城，总人口可能都没有苗家庄多，集市的规模，更是远远不如。全本小说网；HTTPS：//щww。m；
早就做好准备商贩们，准备今天的销售的商贩们，早早就在准备了，天还没亮，大量的商家和伙计们，都来到了苗家庄，开始最后的准备。
整个苗家庄，就变成了一个正在运转的庞大机器，几乎绝大部分的功能，都在为逢集做准备。
市集的位置，就在晒谷场和晒谷场临近的两条道路上面，哪里有专门和临时开辟的摊位，是整个市集的最核心的区域，按照位置的不同，分成了不同固定和流动摊位。
招牌和货品什么的，都已经高高的摆起来了的，店铺的伙计们正在最后的繁忙，他们会做最后准备，为接下来工作奠定基础，今天对于每个人而言，是忙碌的一天。
在卯时后，天还没有彻底的大亮，11月份的北方，白天已经相当的短了，到卯时快要过去的时候，天才刚刚亮，太阳还没有逐步的升起，可是在苗家庄的外面，就挤满了人。
守了差不多10来天的时间，很多的庄户人家缺了很多的东西，开集了他们早早就准备好了的，甚至有些天不亮就走了，到了苗家庄的时候，天还没有亮。
按照规定，市集开启的时间，是在辰时后，也就是后世的8点多快9点的样子，可是提前了一个时辰，就有大量的人员集中到了苗家庄的外围，等待着集市开始的时候进入，人越来越多，很有些浩浩荡荡的样子。
苗家庄是有护城墙的，不过今天，门开的早，因为要接待那些商贩们，只是商贩和伙计，就高达1200多人，此时，晒谷场上，有些人烟，可是更多的人，是在苗家庄之外。
120个长弓兵，加上一些护庄和壮汉们，都守在了大门的地方，不过这一次，赵信专门要求，长弓可以带，放在城墙上，人看不到的地方的，带着一些普通的猎弓或者是长兵器长矛之类的。
会不会有探子过来探查苗家庄的虚实，赵信知道，肯定是会有的，在运河截杀之中，暴露了一个王德用，王德用是什么人，北宋名将，目前仁宗朝军方地位最高的那几个人之一，苗家庄开集的消息广为流传，甚至人员众多，作为资深将军的他，肯定会利用这个机会。
赵信想要在在集市上看看，被孙吉拒绝了的，开玩笑，他询问过苗远，一般而言，苗家庄的逢集，会涌来差不多5000人，最高的时候甚至有一万多人，人太多了，太不安全了。
哪怕晒谷场够大，加上两条路，也不过是1万多平方米，平均每平方米一个人，一些比较热门的对方的，更是人头攒动，熙熙攘攘，这种情况之下，怎么保护。
运河截杀，还历历在目，连丹木这样的强者，都被派过来截杀赵信，最终没有成功，那不是因为设计不合理，那是因为孙吉等人硬拼，再加上赵信具现的那些东西，无论是武器，大盾，鉄箱车，都起到了关键性的作用，否则，在丹木的落月弓的压制下，就算孙吉，也只有一条路，带着赵信逃离。
谁知道对方有没有后手，一直以来，孙吉他们主要防范的就是这种小规模的截杀，在苗家庄之中，无论赵信干什么，都有人亲自保护赵信的安全，加上苗家庄的门禁森严，不熟悉的人根本无法进入到苗家庄之中，很容易引起警惕，一直都没有问题。
没有问题，并不代表对方没有动手，只不过因为防范严密，无破绽可以抓而已，这个逢集，是赵信抵达之后的第一次市集，背后人肯定要想办法，赵信不但不能够出现在市集的人流之中，甚至连靠近一点都不允许。
孙吉和薛玉，都是御前班直，他们要做的事情，更多的是保卫，善战者无赫赫之功，保卫工作比攻击更加的困难，因为只有千日做贼，没有千日防贼的，可能你保障了一年，甚至两三年的安全，只要一个疏忽，就会功亏一篑。
在保卫工作之中，一个重要的原则就是，避免进入到人际稠密和复杂的地方，因为在这些地方，只要有人在人群之中制造混乱，肯定能够影响到他们，趁乱出手的话，刺客有可能得手。
叹息一声的，赵信的最终还是没有参加这个热闹的市集，回到了大宅之中，不但没有悄无声息的，还相当的高调，趁着所有商家到齐的时候，高调的在护兵的护卫下，在集市的一角转了一圈，然后回归。
苗家庄已经被看成是未来根基之一，这个市集对于苗家庄的影响力可以蔓延不少，有了馒头工坊，每天上千贯的利益，完全可以不依靠的市集，可要放弃的也是不可能的。
苗家庄之所以在周围，有这么大的影响力，还真的就依靠了市集的。，没有这个市集，在整个周围的村庄之中，获得的诺大的名声，要想影响周围，那是几乎不可能的。
苗家庄才总共2800人，男人才1400人，其中，最多一半以上是成年男子，这还是扩展到15岁到50岁之间的，如果从15岁到35岁，可能只有400人左右，这些就会是为来的主要兵员，400人，相对于赵信保证苗家庄安全的700人，还有近半的差距。
这部分的差距从什么地方补充，没错，就是苗家庄外面的这些村庄，这是赵信早就打算好的，如果少了苗家庄的市集，苗家庄让周围的人怨恨的话，招来了士兵，他也不敢用。
苗家庄周围的村庄，总人口可能超过5万，这是一个遍布了150个以上的大小的村庄，大的可能有半个苗家庄那么大，小的可能就是四五十户人家，三四百人。
单单依靠苗家庄，根本无法获得足够的劳动力，只是一个馒头项目，就让苗家庄的劳动力有些捉襟见肘，更别说未来上的更多的项目了。
只有5万人左右的庞大人口，苗家庄才能够获得足够的，庞大的兵员，这一点，是毋庸置疑的，有400人的苗家庄的本地的，在加上征兆的这些兵员，才能够形成一个合力，
苗家庄不能乱，他是首要的目标，不管现在，幕后黑手，有没有派遣人员前来苗家庄，他都不能给他们机会，高调的进入宅院，孙吉等人，也都努力的守卫在宅院附近，这就代表着对方要想进攻除非是猛攻宅院。
赵信高调的回家，丝毫没有影响到的市集的举行，他不能进入市集，是因为人多和杂乱的关系，目前市集之中，只有40多个大商家，和不到100人的行商，总人数也就是不到500人。
在孙吉和少数部分庄丁的护卫下，差不多50多个人，又只是在市集的外围，稍稍的晃了一圈，只要市集上，绝大多数人看到，就转而离开的了，最多是在一些摊位上面，简单的驻留。
实际上，赵信的这种做法，还真的起到了作用，在暗处，最少有50多个训练有素的刺客，在潜伏者，准备对赵信进行绝杀，当然，大部分都布置在外围，不是每一个刺客，都能够获得明面上的身份，被批准进入到苗家庄的。
一个审批，就让8成以上的刺客，被隔绝在了苗家庄之外，进入到苗家庄的只有10个人，其中占据摊位的商人只有5个，他们的位置虽然集中，可赵信根本就没有在他们的旁边转悠，哪怕是看到目标就在一两百米之外，最终放弃了制造混乱。
他们本来的计划，就是想要陈赵信过来看热闹的时候，干掉赵信，赵信再怎么说，
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