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山村庄园主-第159部分
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看到炉子外边哪里有漏缝儿冒烟的地方，刘长国也赶紧修补了一下。
“其实别看是焖炉烤鸭，真正的老手艺用得也都是秸秆。只不过我就不成了，掌握不好，只能用炭。”黄智才又接着说道。
“富贵啊，反正你家鸭子多，秸秆也多，以后可以慢慢研究一下。我就觉得这个真没啥，都是熟能生巧的事儿。”
“黄哥，您说得简单。让我炖个菜还行，因为不用看着火啊，那都是越炖越香。”刘富贵苦笑着说道。
自己就是个野厨子，之所以炖菜做得好，还是因为有珠子的存在。要是没了珠子，都没有老妈炖的好吃呢。
想了一下，刘富贵就将手机给拿了出来，然后对着烤炉，还有边上的鸭子拍了几张。很是显摆的，就给陈雅蓉发了过去。
不说是秒回也差不多，配着的是一堆愤怒脸的表情。然后也给他发过来一堆照片，大大的写字台上，好多的书籍和卷子。
给刘富贵乐得不行，觉得在跟陈二丫的斗争中又占据了上风。他倒不想想，他都多大的人了，还跟陈二丫斗气玩。
乐乐看出了热闹，将手机直接就给拿了过去熟练的发出了视频邀请，才不会管陈雅蓉是不是要复习功课呢。
然后小乐乐就抱着手机，小嘴儿不停的说着，顺便还给陈雅蓉介绍一下自己的三条“小红”。
293 美味烤鸭 中
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足足熏了半个多小时的炉子，黄智才觉得差不多了，这才将两只鸭子分别挂到焖炉里，又将炉门给封好。
“黄大大，要放里边多久才能吃啊？”边上的乐乐，直接就化身成了小馋猫。
“要等九十分钟吧，你家的鸭子有些大，所以要多烤一些时间才行。”黄智才看着小家伙笑着说道。
小家伙点了点头，好像已经很明确了。其实对于她来讲，时间上目前还只能搞定“今天、明天和昨天”，顶多外带个“一会儿”、“上午”、“下午”这样的。
不过这个九十分钟听起来好像也不是很久的样子，毕竟九这个数字她知道啊，自己的小手都能数得过来，不用借粗尾巴的尾巴，也不用借花花的爪子。
“黄大大，你是要做花卷么？”
本来乐乐是想带着自己的狗腿子们玩耍一通的，在看到黄智才开始和面以后，小家伙儿一转身儿又跑了回来。
“大大要蒸薄饼，卷着鸭肉吃，味道才好呢。到时候乐乐要多吃一些，好不好？”黄智才笑着说道。
这个小小的人儿，你看着什么好像都要参合一下，可是你却不觉得烦。乐乐从来不会随意的跟你参合、捣乱，都会事先征得你的允许。
现在看到乐乐这么问了，他就觉得乐乐好像又要出手相助。
果然不假，乐乐跑到房子里洗好了小手，还将自己的袖子也给卷了起来，就这么扬着两只白生生带着一点点肉的小手，“黄大大，乐乐也会做饼子，卷豆芽吃，可好吃呢。”
“哈哈，乐乐说的那个是春饼，黄大大今天给乐乐做的是薄饼。春饼要用油烙着吃，薄饼是用锅蒸出来的。”黄智才大笑着说道。
小乐乐有些蒙圈了，“黄大大，蒸的不是花卷么？怎么是饼呢？”
给黄智才问住了，虽然他也有孙子，也算是有带娃经验的人，可是好像自己的小孙子也从来没有问过自己这样的问题。
“乐乐，面食可是多种多样呢。就算是煮的时候，咱们可以煮饺子还可以做疙瘩汤和面条，蒸的时候也一样，有馒头和花卷。”刘富贵帮黄智才解围了。
小家伙儿现在懂的事情多了，爱问的问题也多了，最近的他都觉得自己的知识都跟着渊博起来。
“黄哥，这个薄饼，必须得是烫面儿的？”刘富贵又对着黄智才问道。
“烫面的软啊，不过得放凉了以后才能擀薄饼，刷油上锅蒸。”黄智才将和好的面放在一边笑着说道。
“其实跟春饼也差不多，就是比春饼更薄一些。卷鸭肉吃嘛，吃得还是鸭肉，薄饼仅仅是辅料。”
刘富贵点了点头，这也算是又学会了一招。怪不得在饭店里吃春饼的时候，看着都很薄，原来都是蒸出来的。
赵锦荣和韩东都好羡慕，倒不是羡慕黄智才会做烤鸭和薄饼，他们也都会一些手艺。只不过自己会的那些，好像乐乐并没有什么兴趣儿，小家伙儿都没过来跟自己问这个问那个的。
面晾凉以后，黄智才抓出来一团搓成长棍，然后揪成了小小块儿。拿着擀面杖轻轻一擀，一块薄薄的小饼子，就制作成功。
乐乐看出了门道儿，这个活好像很轻松啊。颠颠儿的跑回屋里，自己又拿出来一个小号擀面杖。
回到案板前，都没有任何请示，抓过来一小块儿面用小手用力的拍了两下，然后也学着黄智才的样子擀了起来。
还别说，虽然乐乐的力气并不是很大，人家这个薄饼擀得也似模似样。唯一的缺点，就是黄智才擀出来的薄饼是圆的，乐乐亲自出手擀出来薄饼有些奇形怪状。
给乐乐愁够呛，看看自己的饼，又看看黄智才擀出来的饼，为啥差别这么大呢？
这个迷迷糊糊的小样子，给刘富贵可稀罕得不行。不过他可没有出手相助帮忙修形，就让乐乐自己玩耍吧。
黄智才和乐乐在案板上忙活，其余的人就在边上看热闹。每一层薄饼中间刷一点点油，然后摞到一起。全部擀好后，直接就上锅蒸。
乐乐很有成就感，自己现在真的好厉害、好厉害。不仅仅能帮爸爸做好多事情，还能帮黄大大做事情呢。
时间过得还是很快的，黄智才也是掐算着时间做。薄饼刚刚蒸熟，那边的烤鸭也差不多了。
对于炉子里的两只烤鸭，大家其实都是很期待的。尤其是刘富贵，倒不是因为烤得好自己的鸭子也能有销路，关键是他也是个吃货啊。
“哎，火候上掌握得差了一些。有些地方烤得有些焦，一会儿得切掉。”将烤鸭取出来放到盘子上后黄智才有些惋惜的说道。
“不过这个鸭子应该不差，皮红脆亮，一会儿就看看口感如何了。虽然是湖鸭，养的时间也长了一些，但是以前吃炖鸭子的时候并没有那么柴。”
黄智才说着，就从自己带来的刀具套装里拿出来一把长刀，在鸭子上轻轻一片，一片儿脸皮带肉的鸭肉，就被片了下来。
将鸭肉放到了薄饼上，刷了些甜面酱，又放了些黄瓜条和葱丝，轻轻一卷，就塞到了乐乐的小手里。
“呼……呼……”
乐乐撅着小嘴儿轻轻吹了起来，人家也是聪明孩子啊，知道这个现在有些热，吃了会烫嘴呢。
不过知道归知道，小家伙儿还是太嘴馋了。然后也不管热不热了，张着小嘴儿咬了一大口。
有几根调皮的葱丝留在外边，小家伙儿又用自己的小手儿给塞嘴里去，然后就大口的嚼了起来。
大家可都在看着乐乐呢，这一口刚刚吃完，小家伙儿又长大了嘴，来了一大口。
往常吃到好吃的，都会跟刘富贵通报一下。这次就没有了这道程序，只剩下了低头猛吃，给刘富贵看得都有些小迷糊。
这是因为烤鸭真好吃，还是因为闺女第一次吃到这样的烤鸭所以才有些停不下来的节奏呢？
他倒是也想直接拽两片儿尝尝，可是他不是乐乐这个年纪的小孩子啊，再等等吧。
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294 美味烤鸭 下
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“以前的那些老师傅们，每一只烤鸭都能够片出来一百零八片。这个讲究儿，其实也是在全聚德传出来的。”黄智才一边片鸭子一边说道。
“不过那时候其实并不是说一只鸭子片出来这么多才是最好吃的数目，仅仅是因为那时候的鸭子比较小，人们的生活水平比较低，吃一次烤鸭不容易，自然要尽可能多的片出来一些。”
“当然了，我的刀工也不行。有薄有厚，有的时候带着的皮还有些少，大家伙儿就凑合着吃吧。”
“这个鸭架子，富贵你去熬汤吧，吃一会儿汤也熬好了，喝起来也很爽口，一点儿都不比那个大骨头汤差。”
听到黄智才的话，大家也跟着乐了起来。片鸭子哪里是那么轻松的事情，反正换成他们，绝对没有老黄同志这个手艺就是了。
刘富贵剁好了鸭架子放在锅里熬着，回到饭桌前，大家也正式开吃。
往常吃饭的时候，大家伙儿都会说两句。也并不非得是祝酒词啥的，就是闲聊。只不过今天这个饭吃起来，就有些“沉默”。
大家的动作都差不多，拽过薄饼，夹一片鸭肉，胡乱的抹一些甜面酱，然后再放些黄瓜条和葱丝，直接就开吃。
就好象流水线上的工人那样，哪怕是刘长顺和刘长国边上的酒已经倒好了，现在却没那个心思去喝，光剩下吃烤鸭了。
“嗝”赵锦荣打了个饱嗝，“老黄，认识这么多年了，没想到你还有这样的手艺啊，太不厚道了，以前都没有吃到。”
黄智才苦笑着摇了摇头，“不是我的手艺好，真的，是富贵家的鸭子好。一丁点儿都不柴，相反还很嫩。”
“就这个鸭子，下次烤八十分钟，就刚刚好，今天烤得都有些老了。对了，乐乐刷蜂蜜的鸭子，你们刷甜面酱的时候，少刷一些，蜂蜜味儿很好吃。”
听到他的话，刘富贵直接就夹过来一片乐乐刷蜂蜜的鸭肉，都没有卷饼。
鸭皮同样的香脆，皮下的油脂那叫一个香。在这股香味之外，还有着一股别样的香气。很淡，但是很清香、很美味。
刷蜂蜜，本来仅仅是乐乐的小玩闹。现在有了黄智才的提醒，大家就开始对那盘子鸭肉集火儿，没一会儿盘子就见了底儿。
“便宜坊倒是有用蔬菜汁泡鸭子的手艺，将来富贵也可以研究研究。这个鸭子搭配上你家的黄瓜和大葱，当真是绝配。”黄智才笑着说道。
“以后想吃鸭子，这就有了地方。那些鸭子别炖了，还是烤着吃最香。你要是有兴趣儿，还可以挂炉烤，弄一些果木，还会带着果木的香味呢。”
刘富贵点了点头，看到大家这一轮猛吃也吃得差不多了，他就跑到锅边将里边熬着的鸭架子汤给盛了出来。
刚刚光顾着吃烤鸭，没想到这个鸭架子汤熬了这么一会儿竟然都熬成了奶白色。
如果说刚刚大家伙儿对于美味的烤鸭吃得有些停不下来的节奏，那么现在又都换成了抱着碗喝鸭架子汤了。
别看汤上还飘着点点油花儿，可是这个汤却一点油腻的感觉都没有。很爽口、很开胃，一碗汤下肚，虽然达不到每一个毛孔都很舒爽的境界，也有一股很通透的感觉。
刚刚吃烤鸭的一点点油腻，也被解了去。然后大家新的一轮集火儿，也再次开启。
虽然说刘富贵家里的鸭子个头都不小，可是宰杀完，又经过了烤制之后，剩下的肉也不是很多。然后桌子上的两盘子鸭肉，很快就全部被清扫干净，彻彻底�
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