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重生日本当厨神-第69部分
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而且，触类旁通，使用厚重的大型厨刀，将黑暗绝技练到一定程度，夏羽发现自己使用其它小型厨刀处理食材时，对于力道的把握，更加精细入微。简单说，就是微操作更加可怕了，满级10点的刀功基本功，显然不是刀功的上限。
不得不说，霜降豆腐外观非常漂亮，油脂像是霜雪，分布于豆腐。
即便不提外观，霜降豆腐本身的品质，也是强过普通豆腐一大截的。可以称之为特供品质。虽然存在油脂较多的缺点，可豆腐本身富含水分，嫩滑爽口，用来烹制料理的时候，块状的豆腐能很好保持住形状，而不是在翻炒蒸煮中破碎。
关键就在油脂，夏羽最近这段时间，已经初步解决豆腐油脂的问题。
实际上，霜降豆腐所蕴含的油脂，充满了原生植物的浓香，后味的问题，也与这种浓香息息相关。
所以么，夏羽的办法，不是将浓香去除，这不现实，而是把浓香彻底融进料理中，这样做或许会让改良工作变得很艰难，可一旦成功，改良过后的魔幻麻婆豆腐，将不是传统的六味一体，变成七味一体，多出来那一味，就是霜降豆腐油脂所带来的原生浓香！
目前夏羽已经找到融合这股浓香的方法。
香料！
转变思路，把霜降豆腐本身的后味，看成是一种香料，如此，魔幻麻婆豆腐食谱中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要尝试的，就是重新构筑稳定的香料等式。
一个小时后。
“好香！”
当厨房门口被推开的刹那，坂本、安艺伦也和凉子丽娜，皆不约而同看过去。
夏羽额头见汗，端出一大盘新鲜热乎的麻婆豆腐，“尝尝看吧”
把洁白的盘子放在桌面，找来四双筷子，夏羽自己拿了一双，另外三双分配给坂本、安艺伦也和凉子丽娜。
凉子丽娜首先下筷，夹起一块嫩滑，带着红色辣椒油脂的豆腐，轻轻张开樱唇，送进口中，咀嚼了好一会，才吐出口气说：
“很接近发光料理了！”
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第118章：香料学
“很接近发光的料理了！”
女性特级厨师目露享受之色，缓缓道：“烫这一味，是火候的精髓，你把握得很好，换成是我未必可以更进一步然后，是大豆绞肉的酥。这同样看厨师对火候的把控。把豆羹投进热油中炸，多炸一秒口感都会不同，而你料理中的大豆绞肉，炸得恰到好处，完美的火候！”
夏羽听得点头。
魔幻麻婆豆腐的烫和酥这两味，就是看火候。爆炎技巧和火焰感官，完全能帮助他牢牢掌控这两种精髓。
“下面是色”
凉子丽娜低头看看料理。
辣椒的红色、豆腐的白色，和搭配了蒜头嫩叶的绿色，在她黑色瞳孔中显映出来，三种颜色都无比艳丽。
再且，霜降豆腐漂亮的外观，也为料理增色不少。
“外观没有瑕疵！”她说。
旁边的安艺伦也吞着口水道：“是啊，这种品质的料理，光是看看，我肚子就饿得不行。”
坂本只是推着眼镜框，没说话，但一双眼睛亦是牢牢锁定锅里的豆腐。
“可惜了啊”凉子丽娜吃下一块豆腐，没吃第二块，口腔里混合爆发的余味，让她摇摇头，嗓音低沉下来：“香、辣和麻这三味，还不够！”
“嗯？！”
话音未落，凉子丽娜倏然一皱眉，料理的第七种味道，居然在山椒的辣、花椒的麻，以及青蒜和酱汁所带来的香之味后，汹汹用上口腔，强势霸占了味蕾！
“好自然的味道！”
本来清冷的脸孔，腾地升起两朵神秘的红晕，凉子丽娜双腿发软，忍不住用左手撑在桌面上，眼眸漫上水雾，“这种口感是怎么回事！”
“很突兀的油脂后味，居然被处理成了这样子”
凉子丽娜觉得自己正在栽植大鲔肚大豆的庄园里行走，风吹来植物独有的清香，她情不自禁的弯下腰，采摘一截鲜绿的大豆植株，撕开囊衣，几粒黄中泛白的饱满大豆，就跌落在手心。
低下头，轻嗅一口，满手的浓郁豆香，那种感觉就好像是喝了一整杯的早餐浓豆浆，身心暖洋洋的，得到了满足。
“咦”凉子丽娜面色微变。
豆香参杂着一丝辛辣，鼻子好似在冒火，她连忙睁开眼睛，脑中的美食幻境消失。
“还没有真正的融合！”她怔怔盯住盘子里的麻婆豆腐，“是在香料处理上出现了瑕疵山椒，花椒，青蒜这些东西，其实就是具有中华特色的香料。中华系香料，特别是对辣椒的运用，在世界范围都是一绝。”
可惜了！
凉子丽娜心中微微一叹。
她擅长的领域，是日式传统料理，而她本人的口味，也是偏好清淡那种。所以，香料学并不在她的专精领域中，否则的话，凉子丽娜觉得自己应该可以给夏羽更多指点，共同改良食谱。
不同于凉子丽娜的惋惜，坂本、安艺伦也，吃得简直停不下筷子。
“好辣，好烫，好香！”安艺伦也含糊不清道，边吃边把自己的制服外套脱下，他浑身冒汗，不停地哈气，脸庞也泛起潮红之色。
“失礼了！”
坂本只是解开制服上面几个扣子，微微垂下头，镜片在反光。
很快，一大盘料理见底，盘子只剩下红色的酱汁。
安艺伦也喝空了杯子里的茶水，却还感觉到身体在冒火，内里仿佛藏了大熔炉，不由自主地动起来，蹦蹦跳跳，似乎想通过运动疏散热量。
啪！
一双手掌忽然拍过来，安艺伦也下意识地站住，用双掌去接，而后，四掌碰撞，发出清脆的声响。
安艺伦也眨眨眼，望向对面酷酷的男生。
“来推手相扑吧”
推了推反光的眼镜，坂本斜视着安艺伦也，那种凌厉的眼神，让安艺伦也觉得这家伙有股难以名状的帅气，心中讨厌不起来。
然后，推手相扑是什么东西？安艺伦也愣住。
啪！坂本站住不动，左掌又一次拍击而来，安艺伦也没有思考，举手格挡，手掌再次碰撞。
连续来了几次，安艺伦也觉得莫明的舒爽，身体里散不去的火团，好像通过这种激烈的相扑运动，从手掌碰撞中宣泄而出。
于是两个人自成世界，在店面一角，你来我往，做着充满中二气息的相扑肌肉对决。
凉子丽娜看得好笑，唇角掀起玩味的弧度，“这就是男子高中生的日常吗？”
“不要一棍子打翻一船人。我可是很正常的。”夏羽翻翻白眼。
索性不去理会那两个人，夏羽托着下巴，他刚刚也尝了自己的料理，同样品出辣、麻、香和豆腐后味处理上的瑕疵。
问题可以糅合总结为，他对香料的运用，不过关！
料理中的香料等式，并未真正构筑起来。
换句话说，这是一次失败作。
“失败了啊！”
对于这个结果，夏羽没有意外。
“有什么能快速提高香料技艺的途经么？”他询问凉子丽娜。
“香料学，其实也是经验学，最最基础的东西，就是要辨识出目前世界范围内常用的上千种香料，不仅要记住香料的名字，还要对它们的味道、用法和禁忌，了如指掌。”
凉子丽娜说着，用遗憾的眼神瞥他一眼，显然知道夏羽的想法，摇头说：“香料学的基础，没有两三年时间，是无法入门的。基础之上，就是进阶的搭配应用。但是，你要知道，香料就跟食物一样，充满了强烈的地域性风格。”
“比如中华系香料，八角、茴香、豆蔻、辣椒、陈皮、白芍、罗汉果等等，已经涉及到中医药草的知识，地域特色也在于药草香料的运用。”
“印度系香料，咖喱是最知名的，其它的，肉桂、豆蔻、黑胡椒和白胡椒，其实跟中华香料有很大重合。在美食界，有一个说法，世界最好的香料在印度。如果你去过印度游历，或许就会在某个香料市场上发现，仅是茴香这类香料，就有二十多种，大小、颜色、香味都不一样，用法也不同。”
最后，凉子丽娜轻叹道：“你现在开始接触香料，从头学起，有些晚了”
她内心开始动摇。
针对魔幻麻婆豆腐食谱的改良工作，需要的时间，恐怕要以年头来计算。
食谱在夏羽那里，凉子丽娜不是没尝试过，但她无论如何也做不出发光的魔幻麻婆豆腐，所以她只能寄希望于夏羽自己的改良，而她只能帮点小忙。
或许，自己要寻求另一种晋升麟厨师的方法了吧？凉子丽娜心想。
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第119章：网站上线
夏羽知道问题出在哪里。
不久前支付1000点名望去升级厨房了，剩下的名望，足够他在厨神商店兑换一个香料系的厨技，搭配香料亲和这个天赋使用。
但是，厨技的运用，也要建立在稳固的香料学基础上。
硬要形容的话，就是一个不会武功，从未学过任何武学理论的书生，某天脑中突然被塞进绝世秘笈的资料，却根本无法化为具体的招式使用出来。
所以夏羽心中清楚，自己若想在香料领域有所发展，第一步要干什么
恶补香料知识！
从最最基本的死记硬背做起，记住世界范围内常用的香料，懂得它们的用法、禁忌，然后再谈进阶的东西。
有系统帮忙，夏羽一点也不慌。
“凉子小姐，IGO机构，有关于香料的专业书籍吗？”他瞟一眼桌面上的失败作，不见丝毫气馁，语调给人一种朝气蓬勃满是冲劲的感觉。
“你决定了？”
凉子丽娜讶异道：“其实你更应该继续发展火焰的料理。对火候的把控，是你专精的方向。如果你能把火焰的味道，真正推上极致高度，不出几年时间，霓虹美食界甚至全球美食界，都有你这么一位火焰特级厨师的名号。”
夏羽摇头，目光深幽道：“凉子小姐，只掌握了一种极致味道的特级厨师，在特级厨师中，是一星垫底那批吧？”
“而且，等我成为特级厨师，才开始学习香料，那是真的晚了。我现在还年轻，不应该趁着年纪小记忆好，多学点东西么。”夏羽耸耸肩。
凉子丽娜突然笑了，嘴角往上斜挑。
“专业书籍么？我让秘书去IGO内部书库调取。对了，你是要数字版，还是实体版？如果是数字版，过一会就可以通过IGO在线传输给你”
“数字版！”夏羽说，并诚恳的道谢，“麻烦你了，凉子小姐。”
“我在帮你，也是在帮我自己。”
“麟厨师不是那么容易突破的。我好不容易看到了领悟食义的曙光，当然要紧紧抓住！”凉子丽娜边走边说，小店后院传来她与秘书通话的声音。
坂本、安艺伦也，停止了满满中二气息的相扑推手对抗。
“安艺君，今天开学第一天，你不去建设你的游戏社团，赶来小店有什么事吗？”夏羽走过去问。
安艺伦也擦去额头的汗水，整理了呼吸，这才兴奋道：“夏羽君，料理店的线上站我已经建设好了，虽然简单了点”
夏羽登时喜道：“走，去二楼，在电脑端打开看看。”
他和安艺伦也上楼。
在电脑，安艺伦也熟练地输入一串址，域名后缀是jp，址是安艺伦也咨询夏羽后决定的，就是夏氏中华料理的开头拼音组合。
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站初创，夏羽原以为很简陋，可是页在
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