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　　　　之后，先在高汤锅里架了一个金属架子，砂锅放进去，摆在架子上，悬离水面，如此水就不会渗溢进砂锅。
　　　　隔水防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。
　　　　然后，合上高汤锅盖，并沿锅子缝隙塞紧了湿布，待会这层湿布可阻挡蒸汽泄漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。
　　　　“好了！”
　　　　炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。
　　　　一阵番茄气味飘来。
　　　　掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。
　　　　灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红硕大的番茄。
　　　　只是稍微过水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄皮就被剥离出来。这是去番茄皮的小技巧，多余的皮质会影响番茄酱汁的口感。
　　　　助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！
　　　　雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪状的小刀。
　　　　咚咚咚！
　　　　大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液几乎没有，整块板子干干净净，这就是刀功的体现，细节满满！
　　　　“西红柿刀！”
　　　　夏羽暗道，心中小有震动。
　　　　相比中式、日式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。
　　　　看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，满满的严谨、认真！
　　　　虽然对雷哲的节操鄙视不已，但夏羽却不得不承认
　　　　这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。
　　　　得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、白糖，以适量温水盖上盖子焖煮，差不多水干就可停火。
　　　　咔！
　　　　阀门关掉的声音。
　　　　进入状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋液，蛋清、蛋黄是分开的，两者各装一个碗，蛋黄拌入牛奶，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出白色时，浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。
　　　　“这牛奶，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。
　　　　嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。
　　　　于是，另一股清爽旋风呼啸而出！
　　　　当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野性、原始风味，更是形成强烈画面铺展在众人脑海中。
　　　　那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸身在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、身上，野性的气息。
　　　　“嗯？”
　　　　夏羽注目着，突然表情一变。
　　　　蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。
　　　　再去看牛奶、蛋黄混合的碗。
　　　　“嘶！”
　　　　忍不住吸凉气，被眼睛所见惊吓到。

第745章：战鼓擂（下）
　　　　夏羽微微睁大眼睛。
　　　　那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃小碗，雷哲也没用打蛋器肆意搅动，可不需外力，液体自身居然产生了不可名状的运动。
　　　　咕噜，咕噜。
　　　　牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽，少许白汁，反而将金黄衬托的更加圣洁。
　　　　于是，运动中产生气泡，碗里一朵又一朵气泡冒起，破碎。
　　　　这一幕，赫然像极了地底熔岩在翻腾，灿烂而予人危险气息。甚至，凝若实质的热气形成浪潮，呼啦涌出，评审席首当其冲，七位评审齐齐动容。
　　　　“哈”一个顽皮笑声，安德莉亚故意大声说，“表演开始了！看好喽！”
　　　　凯瑟琳难得搭腔：“这才是食霸麟厨的演绎！”
　　　　另一头。
　　　　爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴，玉川姐妹亦是差不多反应。
　　　　蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了，若有若无，但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然，玉川美纱白皙额头渗出热汗，脸颊也被烫的发红，似在竭力忍耐热辣之味的形象，喃喃地说：“我听到了听到了火山喷发！”
　　　　“天空下起熔岩之雨，好恐怖，灭世的景象，红色的天空有一双巨大的独眼”玉川美纱身子一抖，脸孔有恐惧，“眼睛在注视着我们！”
　　　　这是她的超听觉，所捕捉到的料理画面。
　　　　旁边，玉川绫香则凝重地道：“恶魔从熔岩中走出”
　　　　她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。
　　　　屋子鸦雀无声。
　　　　某种意义上，食霸麟厨，比王道麟厨更为神秘，为何这么说？因为就算IGO机构，内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。
　　　　任由两个透明碗发生反应，雷哲就站着，面沉似水，不见喜怒。
　　　　渐渐地，蛋香、奶香和柠檬汁，各自在空气中，进行自己的风味独奏。
　　　　“全是极致的食材之味！”
　　　　堂岛银心下震动，对才波城一郎低声问：“城一郎，你曾经在北美游历，对这些食霸麟厨的厨艺，多少有点了解吧？”
　　　　才波城一郎点点头：“我们是掌御虚幻超幻想的厨师，他们是写实追求食材极限的厨师。”
　　　　幻想。
　　　　写实。
　　　　一个用「食义」，一个用实际存在的幻想食材。
　　　　在麟这条路，王道、食霸如此泾渭分明。
　　　　大概5分钟后。
　　　　“嗡！”
　　　　屋内空气居然产生震颤，蛋香、奶香和柠檬汁，由独奏趋于重合，变成了洪亮的交响和鸣。
　　　　“啊”
　　　　“闭上耳朵！”
　　　　玉川美纱似预感到什么，匆忙惊呼，就捂紧双耳像是躲避炮仗。
　　　　但除了玉川姐妹，屋内众人毫无应对。
　　　　一声唳叫，俨如晴天惊雷。
　　　　屋内情景就此定格，足足过了一分钟，才有巨头流冷汗惊醒：“你们听到了吗？”
　　　　“废话！”
　　　　“是真实的声音，还是”
　　　　“为什么会有声音呢，「食义」麟菜品有声音，难道食霸麟菜品也有声音？”
　　　　听着屋内骚乱言语，凯瑟琳、安德莉亚对视，彼此目中都有一丝玩味。
　　　　这群所谓的王道厨师，果然落伍了！
　　　　安德莉亚心中如此窃笑。
　　　　“声音”，可不止王道菜品有，食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含「食义」的直接体现，相对的，趋于完成的食霸麟菜品，美食细胞真正被厨师驾驭，附着于食物时，所谓的“声音”就被一群观众听到了。
　　　　那是五头鸟细胞被唤醒，真实存在的唳叫啊。
　　　　“成功！”
　　　　雷哲定睛看桌上的两个碗，嘴泛自信笑容。
　　　　禁忌鸟蛋？
　　　　十分抱歉，同时用几种禁忌食材攻伐，在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”，在雷哲这里，显得如此简单。
　　　　察觉到对面毛头小子投来的紧张目光，雷哲暗暗冷哼：“牛奶，柠檬汁，还有”
　　　　扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子，“还有番茄！”
　　　　“禁忌三合一，三味一体，构成绝对牢固的锁头，将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住，三味一体才是我这门食谱的真正核心，蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心！”
　　　　更多的，雷哲没有向众巨头解释的必要。
　　　　食客只管好吃、给予好评就行了！
　　　　雷哲没多停顿，找来一个大号调理盆，将反应完毕的蛋黄、蛋清液体，全部倾倒，于是蛋液重新聚合，这会雷哲动作柔缓的，让液体充分混杂，大概一两分钟，就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。
　　　　往灶台架上平底锅，食用油抹锅底，雷哲所用油脂也是自带的，颜色金黄，质地细腻若绸缎，倒出来，味道竟自带芬芳幽香，似花蜜一般，屋内不少人微微色变，认得这种油脂。
　　　　“我没记错的话，薙切蓟曾在札幌食戟上，用过这种油脂吧？”堂岛银失声道。
　　　　“绝对是！”
　　　　才波城一郎目中隐有惊讶。
　　　　担当司仪的神原部长，上前一步问：“雷哲主厨，能稍微解释吗？”
　　　　雷哲动作一顿，“这是「完美油」。”
　　　　“完美油？”
　　　　“对，一种百用的天然油脂，禁忌级别，最早是薙切蓟发现的，但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。
　　　　安德莉亚闻言，脸有嫉妒道：“真不知道薙切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的！”
　　　　众人没来得及多讨论，抹油的平底锅，被灶火加热，那一缕油脂幽香更缠人。
　　　　就以平底锅，加热蛋清蛋黄糊状物。
　　　　技巧，像是煎饼，倒进去一些糊状物，以木质锅铲推平，看到糊状物蓬松起来时，雷哲就将蛋饼铲起，盘子装，放进微波炉。
　　　　如此循环。
　　　　一片又一片蛋饼进微波炉。
　　　　“叮！”
　　　　数分钟后，第一片蛋饼出炉，当微波炉打开那刻，空气都因为浓郁似实质的香气，变得迟缓凝滞般。
　　　　对折食物成品，淋上一直在熬煮的番茄酱汁。
　　　　雷哲陆续将几个盘子端上评审桌，“尝尝吧！这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋！”
　　　　舒芙蕾欧姆蛋？
　　　　评审席，七位跪坐的评审，一致颔首。
　　　　实际上雷哲的作品并不难猜，见他用牛奶拌蛋黄，柠檬汁混合蛋清，在座九成的巨头，第一时间，都对雷哲的食谱有了判断。
　　　　“舒芙蕾”指法式料理技法，翻译成蛋奶酥毫无问题。
　　　　简单概括，舒芙蕾这种技法，就是运用蛋白变化，使得食物变蓬松、膨胀，口感绵软。
　　　　绵软到什么程度呢？
　　　　七位评审中，最为活跃的安德莉亚，先持握勺子，往盘子上的欧姆蛋压去，坍塌形成，可转眼，反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃，弹性惊人！
　　　　“哇，这弹性，大赞！”
　　　　“弹性？”
　　　　雷哲直摇头，“这不算什么，切开它！”
　　　　“切开？”
　　　　女主将握勺的手，微微一顿。
　　　　盘子上的欧姆蛋很是漂亮，蛋包外层，鲜红的酱汁交错着。从中切开，吃法显得粗糙了些，但女主将只是稍作迟疑，就拿起勺子，高高举起。
　　　　哗
　　　　骤然挥下的勺子，形成银色流光，几乎将金色蛋包，一分为二。
　　　　刹那间，肉眼可见的一缕热气，直扑女主将面颊。
　　　　整个人猛地一震，她的眼瞳，倒映出一只巨鸟。
　　　　五个脑袋，五根长长的脖颈，随着一声唳叫，巨鸟似火车迎面状来，女主将顷刻穿越到了史前的世界，被巨鸟顶得晕乎乎，抛飞出去，在高处一下子领略整个壮阔大地，那瞬间她迷失了，不知所以。

第746章：隐藏的杀手锏
　　　　“味道，真实存在！”
　　　　瞬间去到另一个世界转了圈回来，女主将叹然，银勺对盘子上的金色蛋包，扣下去一块，送进嘴巴，仔细地咀嚼品味。
　　　　蛋包的口感很像是慕斯蛋糕，绵密，柔软，入口即化。
　　　　当然，禁忌之蛋的浓郁滋味，汹汹占据口腔并向全身推进时，哪怕尝遍珍馐的女主将心下也惊叹不已。不可名状的神奇之味，似蛋，非蛋，一口吃下去，就像是将大荒吞进肚子，女主将视野中，不断飘过数种食材的影子
　　　　除开鸡蛋不谈，最令她震撼的，当属营造蛋糕般口感的牛奶。
　　　　给