我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　　　接下来，就是修改！
　　　　小修小改还称不上“改良”，因为，“改良”是建立在实践结果之上的，等他真正把比原版食谱品质更高的料理做出来时，“改良”才可以说确立了。
　　　　像是客人一样坐在吧台前，夏羽面前摆了笔记本，他紧锁着眉毛，牙齿轻轻咬着笔头，视线就停顿在纸面一串香料名上。
　　　　“用到的香辛料，有藏红花、红椒粉、鸡粉和鱼粉。”
　　　　笔尖扫过藏红花，这种香辛料，世界各地的味道，大抵相似。
　　　　“红椒粉”
　　　　夏羽喃喃。
　　　　这种红椒粉，并非中华香料中的辣椒粉，全名是西班牙甜味红椒粉，由红甜椒去皮干燥后磨粉，调以辣椒粉，所以只有很淡的辣味，风味温顺而活泼。
　　　　重点就在红椒粉和辣椒粉的调制！
　　　　其中的比例，值得思考。
　　　　就像是中华五香粉，用到砂仁、丁香、豆蔻、肉桂和八角香料，每一种香料多放或少放，都要影响五香粉最终的口感。
　　　　香料一道，讲究的，就是精细入微。
　　　　如今夏羽就在尝试将瓦伦西亚芭爱雅所有涉及香辛料的变量，纳入掌控，用香料不等式看看能否进一步优化结构。
　　　　“对了，鸡粉和鱼粉！”
　　　　目光泛起凝重之色。
　　　　夏羽敢百分之一百确定，堂岛银烹制海鲜饭所用到的鸡粉、鱼粉，全是自己手工制作的。
　　　　因为，鸡粉、鱼粉这种调味品的优劣，稍有经验的厨师，用小指沾一点尝尝，就很容易就区分出来。
　　　　另外鸡粉和鸡精不能混淆一谈。
　　　　鸡粉更多的时候，是给料理增加香味，本身更健康更自然，被厨师当作人工香料使用。
　　　　鱼粉同理。
　　　　想到这，夏羽到厨房，从橱柜中找到封存得很好的一罐鸡粉和一罐鱼粉。
　　　　这些瓶瓶罐罐，大都是老头子留下来的。
　　　　“咔”
　　　　扭开一个盖子，夏羽面色微变。
　　　　随着身体素质提高，感官得到增强，嗅觉变得敏锐之后，夏羽便能发现以前很多被忽略的东西。
　　　　一波又一波的自然气息，好似在厨房酝酿着潮汐，夏羽抿抿嘴，去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子，霎时间，两股气息在厨房对撞，令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感，皮肤起了鸡皮疙瘩。
　　　　“呼”
　　　　把盖子都盖上，夏羽得以喘息。
　　　　“虽然不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”夏羽拍拍发热的额头。
　　　　回想老头子的种种，脑袋一团混沌。
　　　　老头子肯定是特级，或许还是罕见的麟厨师。
　　　　他对厨心的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的厨心，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界。
　　　　食义！
　　　　脑袋又莫明地蹦出这个词。
　　　　领悟厨心后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？
　　　　定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性地去重组瓦伦西亚芭爱雅的香辛料结构。
　　　　午夜两点。
　　　　兴冲冲地拿着香料公式，夏羽钻进厨房，开始了实践练习。
　　　　先煮高汤。
　　　　往煮锅的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、番茄、胡萝卜等蔬菜，不需要精致，切大块就好，有利于吸收油脂。
　　　　由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就是其中一种。
　　　　但这里的高汤所用的，是鸡骨头，而非鸡肉，因为鸡骨头油脂很少。
　　　　接下来，就是加热平底锅，先把食材煎炒一遍。
　　　　芭爱雅就是一种平底锅，但夏氏小店没有，于是，夏羽索性打开橱柜，把遗忘在角落，很早之前就获得的一个蓝色品质的平底锅发光概率10，架在炉灶上。
　　　　扇贝、去壳的虾、切块的安康鱼肉，等等，将这些煎炒，等高汤滚了，就舀几勺高汤倒入平底锅。
　　　　随后，放漆黑米！
　　　　用一个透明的量杯，夏羽谨慎地量取漆黑米这种幻想食材。
　　　　“嗞嗞”
　　　　漆黑米与平底锅接触那刻，浓浓的白色烟雾立刻侵袭整间厨房。
　　　　炖煮过程中，就是放香辛料的关键环节！
　　　　“红椒粉10克，藏红花3克，迷迭香15克，月桂叶2片”
　　　　默默心念，夏羽转身在后面的厨台，取来一种已经切成小瓣的西式蔬菜，这就是漆黑米的CP搭配，洋蓟，必不可缺。
　　　　“洋蓟，50克！”
　　　　全程用大火，炖煮20分钟火候就差不多了。
　　　　咔。
　　　　关掉炉灶的阀门，夏羽深深地吸气，扭头看一眼烤箱，却弃打算弃烤箱不用。
　　　　稍作犹豫，夏羽就下定决心，取来一大张锡纸，鼓捣了一会，终于把锡纸做成口袋形状，固定在一个大盘子上。
　　　　把平底锅里的半成品倒进锡纸，并用胶布封死袋口。
　　　　炭炉一整晚都保持旺盛的火温，夏羽加些新炭进去，就这么提着一袋海鲜饭，架在炭炉的铁丝之上，并且，他打开了鼓风机。
　　　　15分钟后。
　　　　将一袋锡纸包装的海鲜饭，提起来放进盘子。
　　　　夏羽注视着面前的完成品，心跳加快，面露期待地自语：“能成吗？”未完待续。本站重要通知：请使用本站的免费小说APP，无广告、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号wanbenheji按住三秒复制

第252章：改良的海鲜饭　下
　　　　“能成吗？”
　　　　夏羽底气严重不足。
　　　　堂岛银要是撞见他这么大胆修改烹饪工序，弃烤箱不用，肯定惊呆。
　　　　烤箱和炭烤有很大的区别。
　　　　烤箱的出现，让烧烤变得简单了，但是，在高明的火焰操纵者看来，烤箱永远比不上真正的炭烤，那种原始的，自然的，总之说不出的火焰风味，是烤箱所不具备的。
　　　　更重要的原因是，若使用烤箱，爆炎就难以插足海鲜饭的烹制！
　　　　“香料使用没毛病。”
　　　　“就看火候了。”
　　　　夏羽不确定地想。
　　　　锡纸里的火候，在他进化后的火焰感官中，很奇怪，烧烤过程中几乎是恒温不变的，内部温度甚至比外面的室温低。
　　　　不用多想，这肯定是漆黑米的锅。
　　　　这种发现于加拿大东北部，接近极地区域的寒冷稻米，天然就携带着强烈的寒气，而这种寒气，也是营造特级海鲜饭冰之风味的关键！
　　　　真正运用爆炎去烤制漆黑米的料理，夏羽才在实践中感到了艰难。
　　　　他很久没有在火候操纵上，遭遇力不从心之感。
　　　　“开吧”
　　　　如今的心情，就和在游里开宝箱一样，夏羽心怀期待，顾不得烫，用双手灵活地解开缠绕袋口的胶布。
　　　　一拉一扯。
　　　　长长的胶布被他拿走，嗞啦，锡纸袋口立刻展开。
　　　　冷！
　　　　汹汹冒出的白色雾气，不是热的水蒸汽，而是寒雾，冻雾！
　　　　夏羽激灵灵地往后退了两步，后腰抵在厨台上，瞪直了眼睛，就这么看着一阵阵寒雾冒出，过几秒钟，热气终于袭面而来，厨房温度刹那升空。
　　　　直至此刻，夏羽才露出了笑容。
　　　　“虽没有发光，但完成度很高了吧？”夏羽把锡纸沿着盘子，铺展过去，一盘炭烤海鲜饭就在他眼底下露出真面目。
　　　　红色已凝结的酱汁，与纯黑的米饭！
　　　　红与黑，鲜艳的颜色极具冲击力，夏羽瞳孔微微缩了一缩。
　　　　“系统，完成度是多少？”他吸了口气问。
　　　　“87”
　　　　“那也就是说，得分87吗？”
　　　　“是的，您在火候完成度上有所不足。”系统机械地道。
　　　　夏羽笑了，他很久没听系统说，自己的火候控制有问题。
　　　　他没有气馁，反而高兴。
　　　　这次只差3分就发光了，下一次，夏羽就有了发光的把握。
　　　　“看来刀功、火候和调味这些基本功，不能单纯套用在幻想食材上。”夏羽暗自总结这次的失败经验。
　　　　霜降豆腐是调味的问题，后味太强烈，若非他拥有香料不等式，也很难解决这个问题。
　　　　而如今，将漆黑米融进料理的难点，无疑就在火候！
　　　　这些都是经验，累积足够多运用幻想食材的经验，夏羽才有充足的自信，去igo机构申请真正的特级考核。总之，路还很长。
　　　　“先尝尝。”
　　　　对味道挺好奇的，夏羽找了个勺子，舀起一勺红黑相间的海鲜饭，趁热细细品鉴。
　　　　“好吃。”
　　　　点点头，不知为何，他吃自己的料理，竟没有多少兴奋情绪。
　　　　让夏羽感到享受的，是烹制和思考的过程，还有看着食客吃到自己料理时，那种发自内心的幸福表情，这时候，作为厨师，当然满心的成就感。
　　　　瞟一眼店面的古董挂钟。
　　　　即将午夜四点。
　　　　该关店了，今晚午夜档没有客人，这在夏羽的预料之中。
　　　　把勺子一放，海鲜饭就丢在厨台上，夏羽去关门，然后，伸着懒腰打着哈欠，一本满足地噔噔上楼，简单的洗个澡就睡觉了。
　　　　咚！咚！咚！
　　　　黑灯瞎火的二楼起居室，隐约有类似敲门的声音。
　　　　“咚！”
　　　　伴随着稍微强烈的一阵声息，起居室某个柜子，柜门猛地打开。
　　　　千代神社赠予合格者的古朴礼盒，悄无声息开启，一尺多长的玉如意，骨碌翻倒在地板上。
　　　　黑暗中突然亮起了青幽的光芒，一个用蓝色纸糊的行灯，漂浮在半空，绕着厅子幽幽地转了一圈，而后停在一间卧室的拉门外，好像在聆听屋内少年熟睡过去的平缓呼吸声。
　　　　驻留五六分钟，确认少年熟睡过去后，青灯的光芒下，居然隐约出现一个曼妙高挑的影子。
　　　　随后，就是一串轻飘飘，细不可闻的脚步声。
　　　　“喵”
　　　　急促而惊恐的猫叫，在厨房刚刚响起那刻，戛然而止。
　　　　花猫缩在厨房的角落，瑟瑟发抖，琥珀色的瞳孔中，倒映着散发青色光芒的玉如意。
　　　　“嘘！”
　　　　有个轻轻吐气的声音。
　　　　花猫吓到了，看见缓缓闭上的厨房门，十分干脆地把脑袋埋在肚子里，蜷缩成一团，就像抱头蹲防的可爱少女。
　　　　接下来，厨房有窸窸窣窣的动静。
　　　　勺子自然地浮空，红与黑的海鲜饭，渐渐消失。
　　　　与此同时，行灯光芒一闪一闪的，犹如霓虹灯，随着试吃，甚至整个一楼都漂浮着青幽而神秘的霞光。
　　　　片刻之后，蓝色纸糊的行灯，飘到厨房角落。
　　　　喵。花猫惊叫，炸毛了，就要夺路而逃，却被一张看不见的手掌，紧紧抓住了尾巴。
　　　　花猫在挣扎，倒悬半空。
　　　　过一会，它又被什么东西托着，徐徐落到地面。
　　　　“第二条尾巴快长出来了吗？”
　　　　“直立！”
　　　　花猫很听话，闻声，就用两条后腿直立而起，轻轻松松的样子。
　　　　翌日，清晨。
　　　　嘀嘀嘀。
　　　　关掉了闹钟，夏羽揉着双眼爬起来，一边打哈欠，一边换上学校制服，简单地洗漱，就拿上书包到一楼。
　　　　既然在白鸥高中有了自己的专业厨房，那他也不用带什么便当了，刻意把闹钟调到八点一刻，准备踩点赶到教室。
　　　　“咦”
　　　　没进厨房，出门时，路过吧台往厨房瞟了一眼，见昨晚没收拾的海鲜饭，已经被消灭一空，只剩下空空如也的盘子摆在厨台上。
　　　　夏羽微微一愣，低头看看跟在他左右的花猫。
　　　　“是不是你偷吃了？”指着花猫笑骂。
　　　　“呜！”
　　　　本来很活泼灵动的花猫，闻声立