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　　所以许秧宁愿在食材的挑选上多费一点工夫，味道好才是关键。
　　许爸看着许秧翻看着冻鸡，眼底闪过疑惑，女儿以前对这一些东西都不碰的，更别说来这味道奇怪又拥挤的市场了。
　　一旁的许澈并不知道许爸的疑惑，他学着妹妹的样子摸冻鸡，又被冰得猛地缩回手来。
　　如此看了几家，许爸终于忍不住开口：“秧秧，你怎么会这些的？”
　　许秧在家里向来受宠，这还是她第一次来市场，接触冷冻生鲜品，她怎么知道分辨？
　　许秧听到这话，手顿了顿，眼底闪过一丝心虚。
　　好在昨晚她就想好了借口：“我在网上查的。”
　　桂城关于美食的公众号非常多，更别说还有各种美食软件，只要有心，完全可以去找到自己想要的东西。
　　许秧为了说服许爸，点开手机，点开了一篇标题为“如何挑选冷冻肉类”的文章给他看。
　　许爸并不怎么玩手机，看到这篇文章，就以为许秧真的是从网上学来的。
　　许秧见许爸相信了，悄悄松了口气，文章说得再好，真要落实到现实中，可不是那么简单的事。
　　转了一圈，许秧心里就有数了，她选了一家名为“大海冷冻品”的店，要了他们家的冻鸡。
　　首先是这家的鸡的大小均匀，肉质相对其他家要好，当然，价格上一只要贵两块钱。
　　许秧要了两箱的冻鸡，一共五十只，她正打算付钱，许爸抢先刷了二维码付账。
　　这时老板笑呵呵地问：“你们买这么多冻鸡是要做生意吧，要不要搭配点其他东西？”
　　他从桌子底下拿出一张脏兮兮的塑封过的A4纸，“看看有没有你们需要的？”
　　许爸刚要拒绝，许澈已经伸手接了过来，他随便翻看了下就递给了许秧。
　　许秧想了想，选了鸭肠、鸭心、鸭胗、鸡胗等各二十包。
　　内脏这东西只要处理好了，许多好这口的人根本就无法拒绝它。
　　不过今天要准备的东西比较多，内脏今天不一定能做好，只能等明天了。
　　许爸付了账，跟老板说好等会来拿货，就带着儿子和女儿去了香料区。
　　香料去在批发市场的三楼，人来人往，非常的热闹，每个铺子的门口，都摆放着大小不一的麻袋。
　　麻袋口敞开着，路过的人要是对香料感兴趣，就可以直接上手检验。
　　“秧秧，家里的那些香料都不能用了吗？”许爸心疼地问。
　　“那些香料明显变味了，卤出来的东西怎么会好呢？”许秧扭头说，“爸，这个钱是必须花的。”
　　许爸也知道是这个道理，但他想到不断减少的钱，脑子里怎么都冷静不下来。
　　父子三人转了半个小时，许秧在拐角的一家名为“山野杂货”的店里买了大部分她要的各种香料。
　　此外，她跟店家交涉，问能不能帮忙收一些中药。
　　许爸看着许秧给出去的定金，张了张嘴，阻拦的话到底没说出口。
　　许爸用着店家的小推车推着他们购买的冷冻品往市场外走去。
　　一个错眼的工夫，许秧跑去买了二十斤的莲藕、一大捆小葱。
　　许爸看着两个孩子，心里暗想，回去后他就赶紧去找活干。
　　回到家里，许爸和许妈就出门了，许秧拉着刘莹帮忙处理买回来的香料。
　　若是她能够学会，以后自己能轻松一些。
　　许澈则被分派了任务，先是将解冻后的鸡进行加工，把鸡脖子、腹腔内一些不能吃的东西去掉。
　　做好这些，他还要再洗半捆的小葱，这小葱等会要塞到鸡肚子里的。
　　大电锅加水，许秧需要倒入刚调配好的香料，并不煮沸，刚起气泡的时候，就把昨晚处理好的几味中药给丢进去闷着。
　　过一个小时，电锅里的水全部倒入大铁盆中，兑好冷水，再将已经解冻的冻鸡、各种内脏给倒进铁盆中浸泡着。
　　“嫂子，你记住我教给你的配比。”
　　刘莹点头，打起了十分精神。
　　许秧拿了一个小铁盆，开始配料，姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、刚磨好的香料粉等调味料混合。
　　等会这一盆料汁要抹到鸡肉上，腌制三个小时后再下锅蒸制。
　　刘莹默默地记着，不懂的地方就问。
　　相比许家其他人，刘莹更能感觉到许秧的变化，前后差别太大，跟换了一个人似的。
　　但她什么都没说，只要许秧做的能帮助到家里，她帮着保守秘密又有什么呢？
　　这时，许澈拿着一盆还在漏水的小葱从院子里跑进来。
　　他嘴巴咧得大大的：“秧苗儿，我把小葱洗好了。”
　　“大哥真棒，你休息一会吧。”许秧笑眯眯地说，转身去看大盆里泡着的鸡肉。
　　许澈笑着去跟刘莹邀功。
　　刘莹瞅了许秧一眼，见她没看这边，就飞快在许澈脸上亲了一下。
　　许澈笑得更欢了，恨不得再去洗一盆小葱。
　　刘莹走到许秧旁边，还没开口，就见到大铁盆里一片浑浊，她不由睁大了眼。
　　“秧秧，这是怎么了？”
　　“这是我特地调配的水，可以去除鸡肉内的血水、部分杂质。”
　　许秧解释道，可惜的是地球上的香料、中药不含灵气不说，质量也差，加上缺少某些修真界才有的材料，并没法让鸡肉发生惊人的变化。
　　不过，就算这个配方只能去除大部分血水和杂质，目前也足够了。
　　泡好的冻鸡捞出来，用冷水冲洗干净，晾干后就要开始抹料汁。
　　许秧教了许澈和刘莹一个按摩鸡肉的简易手法，可以很轻易地把料汁揉进肉里，却又不破坏鸡肉的完整性。
　　她在一旁盯了一会，确定大哥大嫂完全掌握了这个方法，转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏，明天再拿出来抹酱料腌制。
　　鸡肉腌好，接下来就是清洗内脏了，这东西比较费工夫。
　　许秧往铁盆里一捞，发现了十几个鸭爪，一问，才知道这是冷冻品老板送的。
　　相比鸡爪，鸭爪的价格要低不少，在小吃市场上，它并不常见，毕竟想要做得好吃，还是需要费一番功夫的。
　　中午许爸许妈没有回来吃饭，刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。
　　三人简单吃了吃，又开始忙活起来。
　　因为锅不够大，二十五只鸡要分两次蒸，鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来，另外熬制酱汁。
　　一个下午忙忙碌碌的，手撕鸡需要的所有配料都准备好了。
　　许秧选了一只鸡，教他们怎么撕，怎么加调味料搅拌。
　　太阳落山了，天还敞亮着，但是许爸许妈忙往家里赶。
　　他们舍不得做工的钱，但又不放心家里，也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。
　　他们路上都商量好了，如果味道不好，也不能打骂孩子，下次再做就是了。
　　到了院门口，许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味，好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香，也不对，还有更霸道的香辣味。
　　两人对视一眼，或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。
　　许澈听到门口的声音，一下子就跳了起来，冲到院子里，“爸，妈，你们回来了，快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡，太棒了！”
　　刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着，他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。
　　饭桌上摆放着两盘的手撕鸡，一盘是许秧搬的，一盘是刘莹拌的，此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。
　　许妈夹了一块鸡肉，鸡皮金黄，鸡肉细腻甘甜，一点都不发柴、不油腻，咀嚼间，似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。
　　而加了辣椒的手撕鸡，那完全是另一股味道，鸡肉依然那么细腻鲜甜，配上麻辣鲜香，让人胃口大开，吃了还想吃。
　　许爸许妈来不及说话，被辣得忙拿着筷子扒饭，这手撕鸡真是太好吃了！
　　吃着这手撕鸡，他们那因不安而悬着的心，终于落到了实处。
　　这手撕鸡的味道这么好，肯定不用发愁生意了。


第4章　激动
　　许爸许妈吃得很饱，都有一点撑了。
　　两口子对视一眼，他们就算不经常上网，也知道真正的秘方是不可能发到网上的。
　　但是，现在他们也没空去想女儿的手艺怎么就这么好了，要准备出摊了，而收款的二维码还没去定做。
　　一家子商量之后，决定收入都放在许澈的账号上，而打印收款二维码的事就交给许爸了。
　　许妈把小吃车又检查了一遍，确定没有脏污或是哪里破损，这才把许秧三人忙了一下午的成果给搬到车上。
　　第一次做生意，许家一家子都特别的激动，锁好门窗就迫不及待地出门了。
　　隔壁烧烤摊的老板刚把炭火点燃，正从泡沫箱里，把串好的烤串摆出来。
　　他看到许秧他们过来，热情地打了声招呼，视线不住往车上瞄，这家真的要卖手撕鸡？
　　其实这里以前也有人卖过手撕鸡，不过最后没做下去，因为做鸡肉的就有好几家，完全没有竞争力。
　　许秧让刘莹先拿一只鸡拌了两份，这是用来给人试吃的。
　　许妈有点心疼，但她也知道有舍才有得，索性就跟烧烤摊的老板娘闲聊去了。
　　华灯初上，空气中弥漫着炸鸡、烧烤等霸道的香味，都半个多小时了，许家的手撕鸡还没有开张。
　　许爸、许妈脸上愈发焦急，不停地张望着，许澈没心没肺，拿着手机看小视频看得开心。
　　刘莹看似镇定，但是许秧从她不断擦手的动作知道，她也很焦虑。
　　许秧捏着手机，心想，要不要在群里说一声，看住在附近的同学元不愿意来捧场一下？
　　正想着，一个穿着花裤衩的年轻人走了过来，许妈眼睛一亮，忙端着试吃的盘子上前招呼。
　　年轻男子头上冒着细细的汗珠，眉头紧锁，似乎在烦恼着什么。
　　他看许妈这么热情，抱着犹豫的态度试吃了一口不辣的手撕鸡，紧锁着的眉头顿时松开了。
　　他知道要给老大买什么吃的了？他从来没吃过这么好吃的手撕鸡，这回老大总会多吃两口吧。
　　刘阳心想，要不是自己抽牌运气不好，今天就不会轮到他出来买吃的了。
　　老大那么挑嘴，每回出来买吃的都是一件酷刑，太难了。
　　“老板，给我来两只手撕鸡，哦不，来五只手撕鸡。”刘阳砸吧了下嘴，眼睛又瞟了眼试吃的盘子，这鸡肉可真嫩啊！
　　小吃车上贴着价格，一斤三十五元远超市场价格，不过刘阳觉得这个味道值得。
　　刘莹见来了生意，拿手拍许澈，示意他赶紧洗手戴手套撕鸡肉。
　　她的心情很好，眉眼弯弯，拌好手撕鸡后，多给了两小包的花生米当赠品。
　　刘阳提过五个沉甸甸的的盒子，又买了些别的吃食，出了小吃街，骑上电动车就回了附近的天盛小区。
　　工作室在顶楼，刘阳推开门，见大家围坐在餐桌前，一人拿着一个手机或平板在玩游戏。
　　“嘿，刘阳，你买个吃的怎么去那么久？路上掉坑里了？”说话的男生留着长长的头发，双·腿盘坐着，一副准备打坐的模样。
　　刘阳挑着眉，忍不住嘚瑟道：“嘿，你们绝对想不到，这回我买到了什么好吃的。”
　　“神秘兮兮的，这附近还有什么东西我们没吃过？老刘，你别是吹牛吧。”戴着厚厚眼睛的大林终于舍得放下手机，扯着嘴角怼道。
　　刘阳哼了声：“你们不信就算了，等会都别吃。”
　　他把唯一不辣的那份手撕鸡放到从