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我有一条美食街-第83部分
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江源和温暖一路边走边看，确实觉得这里的风光远比沿途路过的几家民宿好太多。可奇怪的是，别家游客都很多，唯独这家，门庭冷落。要不是走近能看到大门上挂着“听涛客栈”几个字，根本没有一点民宿的样子。
经由大门进了院子，院子不大，收拾得干落。沿着墙根还种了不少的花卉，总体感觉也算是不错了。
穿过院子就进了一楼的大厅，兼顾前台接待和餐厅。装修很新，布置的也算雅致，客人嘛，只有一桌。那是一家三口，年轻的夫妻俩带着一个五六岁的男孩。
男孩子吃了口碗里的饭就皱起了眉头道：“妈妈海鲜粥我都吃腻了，不想吃粥了。”
他妈妈安慰道：“晚上吃清淡点好，明天再去吃好吃的。”
旁边的男人把勺子一丢，嘟囔道：“这也太清淡了，感觉跟没放盐似的。老板，还没有别的饭菜呀？”
他喊的老板是丁诚中的父亲叫丁新贵，此时正坐在前台后面，闻言抬头道：“晚上就只准备了粥。明天你们想吃什么，我提前准备。”
丁诚中放下包，热情地道：“吃不惯清淡的没事，我们还有很多咸菜，给你们弄点，免费的！”
此时，外面的日头已经落下来，暮色四合。再临时换吃饭的地方也不方便，那一家三口便也只能凑和着吃了。
温暖看到这里大约明白，估计是这家的饭菜太敷衍，所以老客不满意，新客不来。
前台办理好了入住手续，丁诚中便热情地带着他们上楼。期间他还想帮江源拎行李，却被江源冷冷地避开了。
温暖有点不明白，为什么向来对谁都很和气的江源，却好像对丁诚中有意见似的。
他们开的是201、202两间房。一推开客房的门，入眼的就是一大片的落地窗，窗外是一望无际的大海。太阳已经沉入海平线下，只露出了一丁点残光，海面上也只余下了些许的波光。一只渔船悠悠地滑进了波光里，只能看到一个隐隐约约的残影。
“哇！好美！”温暖把背包往床上一丢，推开窗子，泠泠的海风迎面扑来，浑身舒爽。微微低头，便看到房子下是高高的山涯，海浪不断地拍发打着涯壁发出阵阵巨响。
丁诚中道：“怎么样，我没说错吧？我们家客栈可是离海最近的，海景比浅草家好了十倍！”
江源掏了掏头耳，漫不经心地道：“风景是还不错。不过离海太近了，夜里估计会吵得睡不着。”
温暖光顾着看风景倒是把这点给忘了。关上窗子，海浪的声音依然听得分明，确实有点吵。
不过，即来之则安之，她倒也没上心。对江源道：“要不我们去吃晚饭吧。奔波了一天，还没好好吃顿饭呢。”
丁诚中忙道：“第一天来我们店里住宿，可以送一顿晚餐和一顿早餐。”
温暖道：“海鲜粥？”
丁诚中道：“对对，今天晚上是我爸熬的海鲜粥。用的海鲜都是早上采买的最新鲜的海鲜，味道特别好。我在外地打工的时候，最想念的就是我爸煮的这口海鲜粥。”
一般的海鲜粥只要海鲜够新鲜，随便做做都很好吃。
但是偏偏这家的海鲜粥，明明用的料挺好，但是味道却很难吃。粥太厚，筷子插在上面都能巍然不动。盐似乎也忘记放了，简直都要淡出鸟来了。并且还是凉的，连带着海鲜都变得难以下口。
丁诚中见他俩尝了一口，都没有想再吃的**，悻悻地笑了笑，“不好意思。今天我回来晚了，粥是我爸煮的。平常都是我煮的，客人们都很喜欢呢。”
江源放下筷子，把手机的评论亮给他看：“网上有人说，你家的海鲜粥煮糊了。”
丁诚中：“那是意外！”
江源道：“还有说，你的粥盐放多了，咸得他喝了一晚上的水，跑了一晚上的厕所，顺便听了一晚上的浪声，总之就是没睡着。”
丁诚中苦着脸：“我们店的口碑没那么差吧？”
“给我看看，给我看看！”温暖拿过江源的手机，浏览了某网站的评价，然后发现江源念的那几条还算是客气的。而那些不客气的，直接在呼吁大家，去南富岛旅游千万不要入住听涛客栈，除非你想失眠。就算去了，也不要吃他家的粥，否则以后再也不想吃海鲜粥了。要说有什么优点，大约也就是老板比较热情吧。但是热情治不了失眠，更改变不了粥的味道。
即使江源没有恢复味觉，对这样食物也提不起吃的**来。更何况他味觉恢复之后，早就被温暖的好手艺给喂叼了。在燕京的几个月，日思夜想的，即是想她的人，也是她做的美味。
“哎，真是怀念你亲手熬的粥。”江源之前吃过温暖熬的白粥，也不知道她是怎么煮的，把每一粒米的香味气挥发出来。喝一口，滑滑的、稠稠的，咽下肚后整个胃都暖起来了。
温暖看了江源一眼，对丁诚中道：“老板，你店里还有没有海鲜，我想自己煮一锅海鲜粥。钱可以另外算。”
丁诚中家的生意不好，生怕好不容易拉来的客人不满意退房离开，能满足的要求他自然尽量满足。
“有有！厨房里还有两只青蟹，几只海虾，煮一锅粥没问题！”
温暖对江源道：“煲粥不比其他的菜，很花时间。你要是等得及，我就给你做一锅海鲜粥。”
江源是宁可饿着，也不想吃面前这碗又凉、又僵，毫无滋味的粥了。温暖肯花时间来煮一份，当然是求之不得，连连点头。
听涛客栈的厨房大约十平米左右，和普通农村家用的厨房一样，最为显眼的就是中间一方土灶台，上面架着两口大铁锅。灶台旁边摆着两个水桶，用海水养着青蟹和海虾。
海鲜粥的做法并不复杂，主要是熬粥太耗时间。
温暖先在大锅里放了大半锅的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子搅拌几下防止糊锅，再在锅里滴上些花生油。水再次烧开后，用中火熬煮两个小时。
丁诚中问道：“为什么要用滚水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加凉水慢煮。还有放油又是什么缘故？”
温暖知道他即是好奇，又是有想“偷师”的意思。但是她从来不屑于藏技，甚至很愿意与人分享，解释道：“滚水煮粥能及时锁住大米里的营养，也有增香增稠的作用。煮的时候放少许油，能让粥更加醇香，色泽明亮。煮的时候先用大火煮开，再转中火慢熬2个小时。米和水的比例为1比10最佳。”
丁诚中听得认真，还不忘用手机上的备忘录做笔记，俨然一副好学生的模样。
温暖见他这样，忍不住笑了：“你都还不知道我煮的粥好不好喝，就先学习了，不怕我给你教歪了？”
丁诚中道：“如果做出来的粥不好吃，我再把笔记删了就行了。万一很好吃，而我又没有事先做笔记，回头就不记得过程了，那不就白白错过一场‘偷师’？”
江源道：“你这么好学，居然还能把粥煮得这么难吃，也是很奇怪。”
丁诚中叹道：“哎，没办法呀。以前没有生意头脑，在外打工就只会找苦力活，也没想到以后会开客栈，要不然去厨馆当几年学徒也好呀。我爸煮的粥其实也挺好吃，就是不对你们这些游客的口味。”
说到这里他自己大概也觉得好笑，又道：“我从小吃惯了，就觉得还可以。”
等到粥熬得差不多了，温暖就开始处理起青蟹和海虾。
虾还简单的，略清洗一下，开个后背即可。
青蟹稍稍麻烦一些。桶里的两只都是母蟹，区别的方法很简单。螃蟹的肚皮中间有个小盖子，母蟹是圆的，公蟹是尖的。据说这曾是螃蟹的尾巴，进化之后便和胸甲合到了一起。
第97章 没有对比就没有伤害
用力掀开青蟹的蟹盖，便露出了里面满满的黄来。将内里不能食用的腮、胃、肺，以及蟹嘴去掉后，温暖让丁诚中拿了个小碗过来，把满满的黄都刮出来用碗单独盛放，避免洗清螃蟹的时候流失蟹黄。螃蟹外壳坚硬，也容易藏污，用刷子沿着壳里里外外都刷干净，煮到粥里不会带泥沙，口感才更好。
另起油锅，下螃蟹、虾和姜丝一起爆香，洒一些料酒去腥增香，稍稍翻炒两下之后。温暖揭开旁边煮粥的锅盖——粥煮得正好，正在咕隆咕隆地翻滚着。温暖用个大瓢，舀起滚热的粥直接撞进海鲜里。海鲜与粥撞在一起，瞬间发出滋滋的声音，同时也激起浓郁的香味。
丁诚中一边耸动着鼻子一边道：“我煮海鲜粥的时侯怎么就没有你煮的这么香？”
温暖一边调味，一边道：“你肯定是直接把海鲜丢进粥里煮熟了算数。我这样的做法其实就和煮鱼汤要加热水一样的道理，海鲜先经过油煸炒逼出香味，再撞进滚粥，煮出来的粥才色泽漂亮，味道香浓。”
温暖最后再放入蟹黄煮几分钟，出锅前又洒了把碧绿的小葱，一锅香浓可口的海鲜粥便算做成了。
江源已经饿了很久，早早就拿了碗筷，只等温暖宣布：“可以吃了”便开始盛粥。盛好了两碗，正准备端出去和温暖一起吃的时候，这时凭空又伸出一只碗，而且还是吃面的大海碗。
丁诚中笑得格外憨厚：“我也有点饿了……”
他看了看自己手上的大碗，继续笑着：“不好意思，我饭量有点大。”
江源道：“你们家煮的粥还有大半锅，不吃浪费了。”
他家的粥是用一个大电饭锅煮的，原本电饭煮有保暖功能，但是丁诚中他爸怕费电，插头都给拨了。锅里的粥自然早就凉了，厚厚的积成了一大坨，勺子都快搅不动了。
丁诚中道：“没事没事，吃不完倒掉就行了。”
这时一个声音从门外传来：“倒掉？你当那东西都是大风刮来的？”
丁诚中的父亲叫丁新贵，大概有60岁左右，皮肤黝黑，有些显老。老人家穷了一辈子了，也就是这几年日子才宽裕点，节俭惯了，最见不得剩菜剩饭。
踩着浓郁的香味，丁新贵走进了厨房，对温暖和江源道：“真不好意思，还叫你们自己做饭吃。”
说话间，他已经走到丁诚中面前，一把夺过他的碗，埋怨了句：“我做的饭你不想吃，倒好意思吃人家客人自己煮的饭？不嫌丢人？”
“爸我……”
“我什么我？喏，拿去吃！”丁新贵已干脆利落地盛了一大碗厚实、又凉透了的海鲜粥塞进儿子的手中：“吃吧！”
丁诚中看了眼碗里的粥：“可是爸，这粥凉了。”
丁新贵道：“天又不冷，吃凉的正合口。要是想吃热的，就自己热热去。以前吃粥也没见你这么嫌东嫌西的！”
丁诚中又道：“多了点，我吃不完，爸我给你拨一点。”
丁新贵：“你不是饭量大吗，怎么会吃不完？还余一点，咱爷俩分完吧。”
说着，他老子不由分说地将锅底里余下的一坨也刮到他的碗里，“你这是什么表情？不想吃？”
“吃吃！老爸做的饭，当儿子的哪有不吃的道理？！”
丁新贵端着饭走了，只是在临出厨房门的时候趁人不注意深深地嗅了嗅从灶台上飘来的香气：真是香啊，应该很好吃……不过吃饭不就是为了填个肚子，弄那么多花头多浪费精力和时间？
吃饭自然都得聚在餐厅里。
丁新贵父子俩坐一桌，温暖和江源也各自端着粥坐在他们的隔壁桌。
刚煮好的粥滚�
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