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　　奥泽特农场才是他所有的三个农场中变化最大的一个。

　　在那里已经种植了超过一万英亩的葡萄园。计划中所有需要开辟的空地，早已经开辟好。

　　牧场中间的河溪网络上搭建了超过两百座木桥。一条以原有河道为基础运河被开挖出来，虽然暂时还没能真正将农场变成吸引游客的地方，但这条运河倒是也成为他平时休闲的好去处。

　　这会，他正在汉斯农场。这里的之前有直接移植过来的葡萄树，当时只是树头。但在去年，那一万多株葡萄就已经结出少量葡萄。今年最早种植下去的一千九百多英亩的葡萄树更加是全部可以采摘葡萄用于酿酒。

　　一千九百多英亩的葡萄林产量很大。虽然还只是第二次结果，但副衰神说的“产量最高”似乎已经成为事实。一株葡萄能产出二十几公斤的葡萄，这产量，一株葡萄至少能酿造十支干红以上的。而日后产量可能会更高。

　　林克对这这些葡萄有些发愁。产量太高，保存酿出的酒也是需要成本的。

　　但是他不愿意将这些“最适合酿酒”的葡萄直接卖出去。

　　他为了解决这个问题，正在汉斯农场招待一个重要的客人。他将去年酿造的一瓶干红拿了出来，让这位客人品尝。

　　等客人品过酒之后，他才问：“亚伯特，感觉怎么样？”

　　他正在招待的客人，是全球影响力至少排名世界前五的葡萄酒酿酒顾问亚伯特·安东尼。他并不是公认最好的。但是林克还是集中精力邀请他来为自己的农场指导酿酒。

　　亚伯特是意大利人，但他的客户遍布欧洲、北美、南美和澳洲，都是非常具有实力的葡萄酒庄。他是世界上公认的最能根据不同的葡萄酿出最好的葡萄酒的酿酒师。而且他没有固定的风格，让他酿造出来的酒非常多样性。

　　林克更看重他对各种葡萄酒的酿造都有自己独特的见解。

　　他的葡萄园太大，葡萄产量太高，不可能专注于只酿造干红或者白兰地，或者香槟。他需要让他酒庄酿造各种葡萄酒。

　　美国世界上是已经是葡萄种植面积世界上第五大的国家，去年统计的数据显示，全美葡萄种植面积已经超过四十七万英亩，其中他占了一万两千英亩以上，而他以后还计划种植超过四万英亩的葡萄。也许明年他的葡萄酒产量就能占到全美的3％以上。

　　那么多的葡萄酒，他只有让他的产品多样化才有可能卖得出去。

　　“我看过你的葡萄。”亚伯特闭着眼睛品味一下酒液，睁开眼睛说。“不得不说，林克。你拥有非常棒的葡萄树，结出的葡萄，个大、浑圆、饱满、甜度高、成熟度非常好，表皮菌落多，那是天生适合酿酒的葡萄。至少今年的葡萄是这样。”

　　“我想你下面有但是。”林克笑说。

　　亚伯特失笑说：“是的，我要说一个但是。”


第七十九章　一切为了收获

　　亚伯特·安东尼平举起酒杯，似乎是观察酒液的颜色。他收起笑容说：“林克我要说的的但是，就是这酒。去年，你们请了一个糟糕的酿酒顾问。”

　　林克去年还真没请到合适的酿酒顾问，之前是因为不知道，后来知道了，全世界有名的酿酒顾问都在为其他酒庄工作，根本无法再邀请他们。所以他只能将就着请了约翰·艾柯介绍的一个人。

　　他点头说：“是的，去年我只邀请到一个学徒级别的酿酒顾问。所以今年我在五月份就开始邀请你。我很高兴你能接受我的邀请。”

　　亚伯特笑了笑，说：“我不知道去年的葡萄怎么样。但从这瓶干红的表现，去年的葡萄肯定不会差。那个酿酒学徒虽然没能将葡萄的风味完全发挥出来，但也酿出了超乎他水平的酒。当然那得益于葡萄的品质。如果不是你再三肯定地告诉我说这是去年酿的酒。我会以为它是三十年以上的陈酒。”

　　他又品了一小口，回味一下说：“你能想象一瓶窖藏不足一年的新酒竟然有土壤的芬芳？”

　　林克还真没弄懂怎么品酒，听他那么说，他笑着说：“反正我肯定我们酿酒时没放土进去。”

　　“哈哈。”亚伯特被这他这话逗笑了，说。“我并非说这酒不好。如果拿到品酒师那里，至少也能拿到九十六分。我只是说，这不是那样的葡萄可以酿出的最好的酒。”

　　他又喝了一口，说：“我想我已经对这份工作充满了期待。也许我可以用你的葡萄酿出让业界震撼的好酒。”

　　林克马上站起来伸手说：“合作愉快！”

　　“当然。我想我们会的。”亚伯特也站起来和他握手，说。“另外，我现在很期待另外两个农场的葡萄。”

　　“如果你愿意，今天我们就可以去其中一个。”另外两个农场也有部分的葡萄园快要可以采收葡萄了。不过新墨西哥州那边会早一些，而HSD州因为气温低一些，会晚上半个月到一个月时间。

　　HSD州可以采摘的葡萄面积超过了四千英亩，而新墨西哥州那边一千英亩左右。

　　林克花两天时间亲自带着亚伯特·安东尼去了另外两个农场。亚伯特参观了酿酒厂，还有酒窖，最这两个地方他提出了一些更符合他酿酒要求的意见。

　　哈诺瓦农场那边的两处葡萄园，亚伯特觉得酿出好的葡萄酒没有问题。而林克一直担心的奥泽特农场气候，在亚伯特眼里也成了可以酿出新风味葡萄酒的条件。

　　他喝过奥泽特农场酿造的干红后说：“单宁丰富，但是口感柔和。除了赤霞珠典型口感之外，还有一种很奇特的味道，似乎是芳草的沁香。嗯，还有一股淡淡的蓝莓水果味，数种味道浑然一体，非常棒的味道！但酿酒师似乎没能将这种特色完美表现出来。事实上，我很惊奇你在这样多雨的环境，是怎么种植出糖含量这么高的葡萄。”

　　他还提出一个建议：“林克。你种植的葡萄太多了。我建议你考虑酿一些蒸馏酒。虽然它们不可能成为白兰地。但我有把握用你的葡萄酿造出不亚于XO的蒸馏葡萄酒，让它成为和法国干邑一样成为白兰地的代表酒品。”

　　最后他同意为林克三个农场的葡萄酒厂指导酿酒。双方签订了合同之后，亚伯特留下了一个助手：“哈里斯会在酿酒之前帮助你们的酿酒厂做好准备工作。”

　　酿酒厂的设备需要清洗，但是那些东西不是说随便洗刷就能真正清洗干净的。特别是他酒厂里的机械，比如搅拌机什么的电动机械。

　　然后亚伯特就带着两箱红酒就离开了美国，据说是要去奥地利某个酒庄。

　　送走亚伯特，林克便开始忙了起来。首先他要招募足够的人手采摘葡萄。几个农场的葡萄园都很大，将所有葡萄都采摘完，要不少人手。

　　另外，葡萄也需要进行分等级。一些完全成熟的，最适合用来酿造干红。而蒸馏酒，则可以用一些不太饱满和成熟度不是太好的葡萄进行酿造。

　　他种植的赤霞珠，实际上并不能算作是真正意义上的赤霞珠。赤霞珠的果肉是紫红色的。而他种植的葡萄因为经过了数次的嫁接而成的，果皮虽然还是紫色的。但果肉却是嫩红色的。这样的葡萄只要剥皮之后还可以酿成白葡萄酒。

　　按照亚伯特的计划，在酿造时，一些大的好的葡萄，精算出来用来酿成高档酒品。虽然好葡萄酿出来的酒未必有什么差别。但红酒名声都是吹出来的，那就要自己创造可以吹的东西出来。不那样做想自吹自擂都没办法。

　　招募临时工人，哈瓦诺那边自然由鲍勃负责。而汉斯农场这边，他会安排本杰明负责。

　　这一年多来，他并没有遭到什么危险。之前雇杀手的罗伊斯要在监狱拣三十六年的肥皂，出来时应该也得直肠癌了，已经不足为虑。

　　至于罗伊斯的老爹，名声已经臭了，连银行信用等级也跟着下降，现在他的零售连锁生意正在每况日下。他撑着不破产就要打足十二分精神，也不可能来烦林克。如今他还是米高梅大酒店的董事，只要他不去惹事，没有什么人会轻易招惹他。

　　所以他让部分年纪相对比较大的保镖转到农场的管理工作。当然，那是自愿原则。因为转到农场工作后，薪水会下降很多。保镖是至少二十五万，而农场的管理工作年薪最多十万。两者不可同日而语。

　　当然，如果所有人都不愿转到农场，他也是会辞掉部分保镖的，他现在只留下相对四个比较年轻的保镖，有五个转到农场工作，其余的都另谋高就去了。

　　如今本杰明是汉斯农场的人事主管，主要是管理工人的工作安排。

　　当然，汉斯农场并没有雇佣经理人，本杰明正在努力想一个农场经理人身份靠拢。也许再过两年，林克就可以对汉斯农场像哈诺瓦那样放开手了。

　　便是哈诺瓦那边他也没办法完全放开手。有些东西他还是必须要捉在手上的。比如销售。

　　今年哈诺瓦牧场有大概六千头牛可以出售，他需要在冬天来临之前将这些牛卖出去。那些牛有一些在买小牛的时候就已经和那些农业大集团的屠宰场签订了协议，所以有两千多头牛他无需操心。他要解决的是另外四千头牛的去向问题。

　　不过他的农场养殖那多的牛，那些大集团肯定会找上门来，以便让他们的屠宰场能满负荷工作。

　　**S是美国最大的肉类加工公司之一，在距离哈诺瓦牧场一百多公里的地方有它们的一个大型屠宰厂。那个屠宰场每个小时可以屠宰一百多头牛。它需要哈诺瓦的四千头牛。

　　所以**S的人找了上门。鲍勃没权力决定是不是将牛卖给**S，他打电话通知了林克。

　　林克当天就去到了哈诺瓦。

　　他看过自己的牛，体重在一千一百到一千两百磅之间，买回来的时候是三百都六百磅。而这些牛养了一年到一年半之间的时间。这个增重速度简直是龟速。

　　你要知道，想买他的牛的**S，它们自己也养牛，而且用不到哈瓦诺牧场面积三分之一的土地可以养九万头牛。他们半年就能增重六百磅。用他们的说法是，他们其实在销售粮食——它们只吃玉米加促生长激素，或者还有抗生素——即使那些都不在牛的食谱上。

　　不过那牛对于林克来说也就是一个帮补，如果不是因为水不够无法开垦农田，觉得牧场空着也是空着，林克不养牛都无所谓。有时候种牧草卖都比放牧养牛赚得多。

　　第二天，他和**S的人谈了一下价格。看价格合适，他就同意将剩余的牛在一个月内全部售给**S。

　　他和**S之间实际上还没有决定牛肉的确切价格。

　　美国的农业体系中，牛肉是要分级的。他卖掉的牛还需要屠宰之后评定牛肉的等级，然后根据找这个等级计算牛的价钱。钱选出来了，还要牛肉卖掉了，才会结账。这是美国大多数农业产品的销售方式。

　　你不要说什么抗生素、促生长激素那些东西对人体有害。只要那些东西的含量不是农业巨头自己制定的指标标准，那就不会牛肉对等级没有任何的影响——这在大部分农业发达的国家都是那样的。

　　要注意的是，所有检测残留物的指标都是从业‘专家’们制定的。

　　而且，在美国如果是买食品的，绝对不能用“天然养殖”“